Träffa kvinnan som lanserar vackra tårtor

Leslie Vigil av Smakfulla Kakor inspirerar tusentals med otroliga skapelser gjorda av smet och frosting. Hämta insidan på några av hemligheterna bakom hennes fantastiska kakor och muffins.

Av Karla Walsh Uppdaterad: 6 augusti, 2018 Spara Pin FB

Hur fick du din start i kakan världen?

Bakning började som en hobby när jag var ung. Min mamma skulle ofta experimentera i köket och hon tog en tårta-dekoreringsklass. Jag var så fascinerad med alla de vackra sakerna hon gjorde och tog hem, så jag bestämde mig för att gå med henne. jag'D studerar hennes tårta dekorera böcker och känner sig så inspirerad. Vid den tiden visste jag bara att jag ville göra kakor till mina barn på det sättet en dag, aldrig att överväga att jag kunde göra ett yrke ut ur det. Jag hoppades alltid att jag kunde.

Mycket senare deltog jag i Le Cordon Bleu [en prestigefylld matlagningsskola i Paris] och avslutade ett bakverk och bakverksprogram. Det förändrade helt mitt liv. Jag bevittnade mina kockinstruktörer skapar de mest fantastiska kakorna, skulpturerna och showpiecesna av choklad, smörgås, fondant och socker! Sedan klickade det bara på mig. Det var det. Detta är vad jag ville göra.

Efter att jag slutförde programmet & # x2014; och kunde inte hitta ett jobb direkt började jag som en ödmjuk men väldigt angelägen hemmakare och kakadekorator. Jag visste att jag behövde mer erfarenhet så jag skapade upplevelsen för mig själv. Jag tog det jag lärde mig från skolan och byggde på mina kunskaper genom att titta, läsa, experimentera och lära mig på alla sätt som jag kunde. Jag skulle till och med spela in tårta utmaning tävlingar på TV för att studera deras alla drag och tekniker. Jag visste att jag hade en lång väg att gå, men jag var fast besluten att vara lika bra! Jag ville ha lika mycket förtroende, kunskap och skicklighet som konkurrenterna gjorde. Medan förtroendet inte stod in för mig förrän mycket, mycket senare, fick jag så småningom tillräckligt med kunskap och skicklighet för att landa mig ett jobb på Smakfulla Kakor.

Vad är den bästa kakan du någonsin har ätit?

Den bästa kakan jag någonsin ätit var en chokladbundtkaka som min mamma gav mig för min 16-årsdag. Det var bara en bra dag och det faktum att vi alla satt och njöt av något tillsammans gjorde dagen ännu sötare. Jag kommer alltid ihåg det ögonblicket.

• Börja med din egen liknande födelsedagstradition med detta härliga receptet på Malted Chocolate Bundt Cake med Chokladglas.

Vad inspirerar dig?

Inspiration för den typ av kakonst jag skapar kommer från min kärlek och fascination av naturen. Jag har hittat så mycket fred i en botanisk trädgård eller odlar min egen kaktus och saftiga i min egen trädgård. Jag försöker ta den känslan och överföra den till min kakonst. Ofta under en piping session glider jag in i ett ögonblick av zen. När jag skapar botanikar ur smörkräm, har jag alltid de riktiga i åtanke: hur de växer, hur de bildar, hur perfekt ofullkomliga de verkligen är.

Jag har en tendens att helt nedsänka mig och överdriva mig själv med mitt arbete, för att undvika att bränna mig ut, tar jag helt enkelt en paus. Ibland betyder det bara att hänga med min man, Dan, som ständigt får mig att skratta. Ibland tar jag lite tid att spela i trädgården. När Dan och jag har en fri eftermiddag går vi till Huntington Botaniska trädgården eller kör ut någonstans i bergen och kopplar bara om igen med lugn och ro vilket gör det möjligt för mig att återansluta med min glädje och öka min kreativitet.

• Dessa 8 fantastiska saftiga kakor är nästan för vackra att äta. Nästan.

Berätta mer om ditt dagjobb och hur du balanserar det med din sociala medier. Det kan vara en kamp att koppla ur, vi satsar!

Ahh ja, balans. Jag försöker fortfarande jobba på den där! I 40+ timmar varje vecka hittar du mig på bageriet. Det kan vara ett mycket krävande jobb, särskilt under våren och sommaren med bröllop, examen och fester. Det håller mig definitivt på mina fötter och på tårna! Bortsett från min utsmyckningsposition funkar jag också som vaktmästare på min pappa.

Det finns några dagar där det inte finns mycket energi kvar och väldigt lite tecken på livet bakom ögonen. Med detta sagt visste jag för en tid sedan att om jag ville hålla min glädje och passion för mitt yrke intakt medan jag fortfarande hade tillräckligt med energi för att vara en nuvarande fru och dotter, behövde jag lära mig bra självvård. För mig betyder det att jag inte är så svår på mig själv, fokusera på vad som är viktigt och det som gör mig glad och lyssna på min kropp när jag behöver vila. Jag kan meditera om jag har ett ögonblick eller bara andas om jag har ett ögonblick.

Att hantera mina sociala medier kan ibland utgöra en utmaning med mina händer ständigt fulla, men jag får det att fungera med vad jag kan när jag kan. Min fantastiska och stödjande make (som är en sådan begåvad fotograf) lärde mig hur man använder en kamera tillräckligt för att jag kan ta egna bilder. Det betyder att jag inte behöver sätta en hel dag åt sidan för att någon ska komma in och göra en fotografering för mig. Så jag tar bilder av mitt jobb när jag går och lägger sedan min kamera och kommer tillbaka till jobbet på nästa projekt. Alla inlägg på Instagram händer vanligtvis innan jag börjar jobba för dagen eller på en ledig dag. Lyckligtvis för mig har integrering av sociala medier inte varit en börda. Det tillät mig att visa upp några av mina favoritprojekt som jag verkligen tyckte om att skapa.

Vad tycker du att de flesta hemmakare blir fel när de baka / dekorerar kakor?

Njuter inte lite av processen. Om du hatar varje minut av det, vad är poängen? Din kärlek, passion och inspiration kommer alltid att skina genom ditt arbete ... men så kommer din förakt.

• Lär dig att Frost ett Ombrékaka just nu!

Vad är nästa för dig och Smakfulla Kakor?

I oktober kommer min man och jag att välkomna vårt första barn. Det kommer definitivt att bli ett äventyr! Jag är på mammaledighet på Smakfulla Kakor en stund.

På vägen hoppas jag att jag ska gå in i & # x201C; kakao coaching & # x201D; att lära andra hur man klarar av sin potential och utvecklar sin kreativitet i köket. Jag har drömmen och planen, jag behöver bara hitta rätt plattform.

• Av Karla Walsh