Den Yule Log Cake som kommer att vinna helgdagar

Julkakor är inte den enda ikoniska efterrätten som du kan servera denna högsäsong. Njut av dina vänner och familj genom att baka en underbar julkakskaka i år! Oavsett om du har gjort en före eller inte, följ våra tips för att hjälpa dig att guide dig genom receptet så att du kan göra och dekorera den här fantastiska juledrängen.

Av Andrea Beck Uppdaterad: 10 december 2018 Spara Pin FB

För mer information om hur man gör denna härliga loggbok (inklusive hur man gör en super-delikat mandelpraline för fyllningen), se till att du kolla in hela receptet på vår Silver and Gold Yule Log.

Hur man gör kakan

Tänk inte att skrämmas av kakans rulle i mitten av den här loggboken, det är mycket enklare än du tror. Vi går igenom hur du gör det, inklusive några tips för att rulla din tårta utan några sprickor eller riva.

Steg ett: Börja med att förvärma ugnen till 375 ° F. Smör en 15x10 tums bakpanna, lina den med pergamentpapper och smör sedan pappret.

Steg två: I en stor blandningsskål slå 4 stora ägg (vid rumstemperatur), 1/3 kopp socker och ½ tesked vanilj med en mixer på hög 7 till 9 minuter eller tills ljus, fluffigt och tredubblat i volym.

Steg tre: I en liten skål vispa ihop 1 kopp mandelmjöl, ½ kopp allmåligt mjöl och ¼ tesked bakpulver. Vik försiktigt halva mjölblandningen i äggblandningen, upprepa sedan med den återstående mjölblandningen. Sprid smeten jämnt i din beredda pan.

Steg fyra: Baka 12 minuter eller tills kakan är klar och ljusgyllen. Använd en liten kniv för att lossa kakans kanter.

Steg fem: Lägg en kökshandduk på en plan arbetsyta och damm det med pulveriserat socker. Snabbt invertera din stillsamma tårta på handduken. (En het tårta är bäst för att göra din kakarulle eftersom den fortfarande är smidig att rulla utan att spricka, och med en kökshandduk kommer kakan att hålla sig fast.) Skal pergamentpappret av din tårta och rulla det heta tårta och handduken i en logform som börjar vid en kort slut. Låt den rullade kakan svalna helt på ett trådställ.

• Lär dig hur man gör en tårta!

Hur man gör frosten

Yule stockar betyder extra frostning! Liksom de flesta kakor kommer din logg att täckas med frost på utsidan, men det har också mer söt frosting mellan varje lager på insidan. Så här gör du det schweiziska smörkretsen som täcker och fyller vår Silver and Gold Yule-logg:

Steg ett: I en stor värmebeständig skål whisk tillsammans 2/3 kopp äggvita (5 ägg, vid rumstemperatur) med 2 koppar socker ska det se tjockt och kornigt, inte helt slät. Placera skålen över en gryta med kokande vatten och var försiktig med att skålen inte rör vattnet. Vispa 10 minuter eller tills blandningen är 160 ° F, är sockret fullständigt upplöst och blandningen är jämn. Ta bort skålen från kastrullen.

Steg två: Slå äggblandningen med en mixer på mellanhög 8 till 12 minuter eller tills ljusa, fluffiga, glansiga och styva toppar bildar.

Steg tre: Överför ½ kopp meringue till en konditoriväska försedd med en ¼-tums rund spets (du använder detta för marengsvamporna!); avsätta.

Steg fyra: Låt skålen med återstående maräng sitta vid rumstemperatur i 10 minuter. Slå sedan i 1 pund smör, 2 matskedar i taget, på medeltid 10 minuter eller tills blandningen är fluffig. Meringue-blandningen kan se ut och bli rinnande när du lägger till smör, men fortsätt! När allt smör har tillsatts, slå 1 minut mer eller tills frostningen är krämig och blank. Slå i 1 tsk vanilj och en nypa salt.

Steg fem: Dela smörkrämet i hälften. Du använder hälften för fyllning och hälften till frost på utsidan av din yule logg. Om du vill kan du röra mandel praline i hälften du ska använda för fyllning (lära dig hur man gör det här!). Om du behöver, kan du kyla resten av smörkretsen i upp till 2 dagar tills du är redo att frost. Var noga med att mjuka det innan du börjar dekorera din yule logg, låt den sitta vid rumstemperatur minst 2 timmar, lägg sedan skålen över en gryta med simmerande vatten och låt det värma i 1 minut. Slå med en mixer på mellanhög till gräddig, och sedan är den färdig att använda.

• Följ våra tips för den bästa smörgåsprutningen.

Hur man gör Meringue-svampar

Ingen yule logg är komplett utan några söta dekorationer. Vi lär dig hur du gör söta marängsvampar så att du kan få din yule logga till liv. Så här gör du det:

Steg ett: Förvärm ugnen till 250 ° F. På en bakplåt kantad med pergamentpapper rör halva marängen (från att göra frosten) i ¾ till 1 tum högar tills du har ca 20 (det här kommer att bli svampdräkt). Rör resterande marängen i knäböjstammar som kommer till en punkt tills du har cirka 20 stammar. Baka 30 minuter. Stäng av ugnen, men låt marängerna stå i kylugnen 1 timme. Om du vill göra marängerna framåt, ska du lagra dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till en dag efter att de har svalnat i ugnen..

Steg två: Använd en paringkniv eller en träspett, peka ett litet hål i mitten av den platta sidan av åsen. Doppa stammtipsen i smält vit choklad, sätt sedan in i hålen i åsen för att göra din svamp. För ett mer realistiskt utseende kan du också måla topparna i svampen med ätbart guldlustdamm.

• Prova dessa andra julkakor!

Så här monterar du din Yule-logg

Nu när du har alla komponenter redo att gå, är det dags för den roliga delen & # x2014; skapa din yule logg! Så här monterar du det för en bildvärt dessert:

Steg ett: Lossa den kylda kakan. Sprid praline smörkräm i ett jämnt lager över kakan. Rulla tårtan upp igen i en logg, lyft änden av handduken för att hjälpa dig att styra din rulle.

Steg två: Klipp av några tum från rullens ände i en vinkel för att göra en gren. Överför den långa delen (loggen) till en serveringsfat. Frost ena änden av filialen med tillräckligt med smörkräm som det håller fast vid stocken; Tryck försiktigt på grenen på toppen av stocken. Frost hela kakan, dra en spatel för att skapa textur. Dekorera med marengsvamp och, om så önskas, stora silver och gulddrager eller strö.

• Kolla in dessa super söta julsaker.

• Av Andrea Beck