Backyard Bartending växande humle hemma

Vad brygger du hemma? Öl! Öltillverkning stiger som en hobby och ett företag. Lyckligtvis är det enkelt att odla din egen humle, en av de viktigaste ingredienserna i öl.

Av Karen Weir-Jimerson Uppdaterad: 11 september 2017 Spara Pin FB

Humle är en av de mest älskade växterna för att bära den hemliga ingrediensen till Amerika's värdefulla dryck & öl. Den del av växten som används för att göra öl är blomman av Humulus lupulus. Den gröna pinecone-blomman kallas också en strobilus eller frökon. Från en trädgårdsmästare's perspektiv, en hopväxt är en flerårig vinstock som växer upp till 25 meter lång (i en enda säsong!). Från ett bryggeri's perspektiv är humle en viktig ingrediens för öl. Initialt användes humle för att bevara öl; de tillsattes i burken efter att ölet gjordes för att hålla det friskt. Humle adderar distinkt smak till öl som beskrivs som bittert eller sint (som i citruszest). Ales, tyska Pilsners och IPAs anses vara hoppy och kan tacka blommorna av denna vinstockar för sin särpräglade smak.

Att välja humlevarianter

Det finns många varianter humle, och de faller i två kategorier när de används för att göra öl: bitter och aromhopp. Vissa sorter är en blandning av bitter och aromhops genetik. Leta efter alfasyraprocenten när du köper humlevarianter som matchar typen av öl du vill göra.

OBS! Det finns också prydnads humle, till exempel Humulus lupulus 'aureus', som inte används för att göra öl. 

Aromatisk humle

• Har låga alfasyror
• 'East Kent Golding' är en traditionell engelskhopp odlad sedan 1790. (Alfa syraprocent: 4% 6%)

'Fuggle' är en engelsk hoppa som mognar tidigt men är mottaglig för Verticillium vild. (Alfa syraprocent: 4,5% 5%)

'Willamette' lägger till frukt, blomma och kryddor. (Alfa syraprocent: 4% 6%)

Bittering humle

• Ha höga alfasyror
• 'Newport' har ett starkt motstånd mot nedsmutsad och pulveriserad mögel. (Alfa syraprocent: 14,5% 17%)
• 'Stilla havet Soluppgång' lägger till woody anteckningar och tall. (Alfa syraprocent: 12,5% 14,5%)

Dubbelformad humle

• 'Kaskad' är en hopp utvecklad av Oregon State University som har en kryddig grapefrukt smak. (Alfa syraprocent: 4,5% 7%)
• 'Hundraårig' är en genetisk blandning av flera engelska och europeiska humle. Den har en stark citrus doft. (Alfa syraprocent: 9,5% 11,5%)
• 'Chinook' har en kryddig, piney smak. (Alfa syraprocent: 12% 14%)
• 'Northern Brewer' är en engelsk infödd med en blandning av bitter och aromatisk humle. (Alfa syraprocent: 7% 10%)

Hur man odlar humle

Humle säljs av frö eller rhizomer. För att få ett snabbare utbyte, välj rhizomes, vilka är små bitar rot täckta med knoppar som producerar vinstockar. Många trädgårdsväxter, som iris, peonies, cannas och dahlias odlas från rhizomer.

Humle är dioecious, vilket innebär att de är manliga och kvinnliga. Honorna producerar blommor; männen producerar pollen. För öltillverkning vill du ha blommor, så välj kvinnliga rhizomer. Du don't behöver en manlig växt eftersom det inte gör det'oavsett om kottarna pollineras.

Vår Plant Encyclopedia har alla de tips och tricks som krävs för att framgångsrikt odla din humle.

Humleomsorg efter säsong

Vår

Våren är överlägset den viktigaste tiden för humle att växa. Genom att inte exekvera rätt plantning steg kan din humle vara i trubbel.

• Upprepa stödsystem för humle att växa: Humle behöver stödjas från marken, så skapa en struktur som en tepee eller stor trellis som är minst 6 "15 meter lång.
• Växthusstoder: Placera i väldränerad jord cirka 3 meter från varandra. Lägg ett lager av mulch runt växterna.

Provjord för näringsbehov: Ett marktest hjälper dig att bestämma vilken typ av näringsämnen du kan behöva lägga till din jord. Testning kan göras genom din lokala jordbruksförlängningstjänst. Vanligtvis du'Du måste lägga till kväve och kalium på våren. 

Trä vinstockar uppåt: Humle är vinstockar som växer uppåt. När de är ungefär en fot långa, träna dem på strukturen.

Sommar

Håll växterna väl hydrerade och se till att det inte finns några ogräs vid botten av plantorna för att konkurrera om vatten och näringsämnen. 

Falla

Det's skördtid! Beroende på sort och plats finns humle tillgängliga för skörd i mitten av augusti till mitten av september. Kottarna är paprika och har en stark doft. Konens nedre skott kan vara bruna. Plocka konerna och torka naturligt, eller i en matavfuktare eller ugn. Brewing experter rekommenderar att torka vid låg värme för att behålla humörens aromatiska egenskaper. En vinstock kommer vanligen att producera ½ till 2 pounds torkade humleblommor.

Sen vinter

Skryta av döda vinrankor från växtens botten. När vädret värms kommer nya skott att komma ut från växtens krona.

• Av Karen Weir-Jimerson