Måste veta tips för att växa Thanksgiving Pie-Worthy sötpotatis

Gräva det här! Väx sötpotatis till en bra källa till fiber och vitaminer A och C. Söta potatisväxter växer bäst på en solig plats med väldränerad, bördig jord.

Av Deb Wiley Uppdaterad: 19 oktober 2017 Spara Pin FB

Söta potatisar (botaniskt, Ipomoea batatas) är tropiska växter som behöver en relativt lång växtsäsong, vanligtvis fyra till fem månader, så de'är idealiskt lämpad för varmare klimat.

Trädgårdsmästare i norr har större framgång med att odla sötpotatis när de värmer jorden på våren genom att täcka den med svart plast. Den tekniken förhindrar också de spridda vinstockarna att rota "vilket resulterar i mindre potatis" och hjälper till att hålla vinstockarna jämnt vattna.

Om du växer sötpotatis varje år flyttar du dem till en ny plats var tredje eller fyra år.

Hur man planterar söta potatisar

När du planterar sötpotatis, skapa åsar eller gräva upp sängar 6 till 9 inches djupa och ca 18 inches breda. Rymden är 3 till 4 meter från varandra. Söta potatisar behöver väldränerad jord så att de inte gör det't rådande. Skrapa en 5-10-10 tidslösningsmedel (eller en blandning med lägre kväveantal, kväve främjar lövtillväxt på bekostnad av rötterna) i jorden före plantering. Det första numret på de tre som visas på ett gödningsmedelpaket är för kväve.

Vänta att plantera sötpotatis till tre till fyra veckor efter din region's sista frostfria datum för att vara säker på att jorden är tillräckligt varm för god tillväxt.

Söta potatisar börjar som små rotade vinstockar som kallas slipsar. Placera de rotade delarna i jorden 12 till 18 tum från varandra. Håll jorden jämnt fuktig men inte vattenloggad för att uppmuntra tillväxten.

Det är en fördel att köpa barrörslipsar i form av kuponger. Slipsar som startas i krukor kan bli rotbundna innan en trädgårdsmästare planterar dem, vilket kan hämma dem från att fylla på sig ordentligt. Om dina glidbitar är rotbundna i en kruka, snör spridningen ovanför jordlinjen och klistra in den i marken så att den kan bilda nya rötter. Håll de slipsarna väl bevattna för sin första vecka eller två i livet.

När slipsarna är etablerade, muddla dem med en tum eller två av organiskt, biologiskt nedbrytbart material, såsom halm eller gräsklipp från en gräsmatta som har'har sprutats. Mulch hjälper till att spara vatten och skära ned på ogräs. När mulken bryts ner hela sommaren, lägg till en annan tum eller två.

När väl etablerade, välmassade sötpotatis behöver kompletterande djupvattning en gång i veckan under torkförhållanden.

Växande sötpotatis i behållare

När du planterar sötpotatis i krukor, välj en sort märkt som en busk eller gängtyp. Dessa producerar kortare vinrankor som är bättre lämpade för små trädgårdar eller krukor.

Välj en 20- till 30-gallon behållare som en terrakottkruka, halv whiskyfat eller växväska. Plast- och metallbehållare don't fungerar också eftersom materialet gör det't tillåt jorden att andas. Trädgårdsjord är för tät att använda i behållare, så välj en soillesspottblandning eller en kombination av sand och kompost. Var noga med att potten har flera dräneringshål; sötpotatis rutt om de är vattentäta. Växla klingorna 12 tum från varandra.

Växande sötpotatisväxter i en kruka gör det möjligt att börja växterna inomhus upp till 12 veckor innan de flyttas utomhus efter sista frosten.

Vatten varje sötpotatisanläggning djupt varje vecka, beroende på nederbörd. Övervattning kan leda till ruttning.

Så att skörda och lagra söta potatisar

Söta potatisar är redo att skörda strax före eller efter frosten dödar vinstockarna. Beroende på den sort du väljer ska rötterna vara redo att gräva 130 till 170 dagar efter plantering. Dra eller skära vinrankorna två till tre dagar innan du gräver för att hjälpa till att stärka skinnen.

Var försiktig när du gräver sötpotatis. Använd mjuka handskar och hantera dem så lite som möjligt för att förhindra att de blåser och nickar huden. Slå försiktigt av överdriven torr mark, men don't tvätta rötterna. Låt rötterna torka och bota innan du gör något annat.

Härdningsprocessen är nödvändig för att låta sötpotatisen omvandla sin stärkelse till socker. Färskt skördad sötpotatis är inte söt!

Placera dem på en varm, fuktig plats (85 grader F vid 90 procent fuktighet) i 10 till 14 dagar. Här är två sätt att uppnå detta:

• Sätt sötpotatisen i en papperspåse tillsammans med en våt pappershandduk, stäng påsen och förvara i en varm vind i två veckor.
• Placera fuktiga handdukar i en stor plastbehållare, se till att handdukarna don't rör på sötpotatisen. Placera den löst täckta behållaren på en varm plats i 10 till 14 dagar, återfuktar handdukarna om de torkar ut.

När de söta potatiserna botas, lägg dem i tidningen och håll dem i en sval, mörk garderob (inte svalare än 50 grader F) i flera månader. Kyl aldrig in sötpotatis innan du lagar mat.

Vad är skillnaden mellan söta potatis och yams?

Även om namnen används utbytbart, är yam och sötpotatis helt olika, orelaterade växter. Sanna yams är grova, skaliga, stärkelseiga tropiska grönsaker som är låga i betakaroten.

De flesta av de yams som säljs i USA är egentligen sötpotatis, även om de har vit eller lila kött istället för den vanligaste apelsinen. U.S. Department of Agriculture kräver att en etikett med ordet yam måste innehålla orden sötpotatis.

Kolla in dessa ovanliga sätt att laga sötpotatis.

• Av Deb Wiley