Labor Day Weekend Grill

Sommaren är nästan över och det är dags att planera för en sista lat långhelg. Dra ut alla stopp och planera en REAL grill.

Av Nicole Rees Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

• Tomat Bruschetta
• Isbergssallad med Gurka Dressing
• Corn and Red Potato Salad
• Spicy Grillad Brisket
• Banan Crunch Bars

Du vann'Jag har inga problem att locka vänner och familj över för rökt mat, och det'Det är trevligt att samla runt uteplatsen en gång till. Trots att mina skoldagar är långa bakom mig, får jag fortfarande "sommaren"'s över "pangs varje år och känner sig illa för barnen.

Precis som de flesta underhållande gör jag, denna enkla meny kan göras framåt utom för brisket. jag've ingår en decadent bar cookie på menyn - ett recept I'Jag kommer att hålla hand om eftermiddagsnacks i höst.

Enkel inredning och matlagning

Som en del av "som inte arbetar för mycket på Labor Day", gör jag inte't gör mycket dekorering för helgen. Jag tar ut de kontrollerade picknickdukarna - om du har oljekuddar, ännu bättre - och även om det betyder diskar att tvätta, jag'll ta med våra dagliga tallrikar ute. jag'Jag kommer ut lanternerna och orkanlamporna, men jag vann'T slå på dem tills jag'vi såg att sommarsolen faller till horisonten.

Om du har tillflyktsort't långkokt kött på grillen, don't skrämmas Det kräver faktiskt mycket lite arbete från din sida, förutom att hålla värmen långsam och stabil. Ju längre och långsammare du lagar brisket, desto mer ömma blir det och ger dig kött som drar av sig med en gaffel. Och om du'åter tur (läs: håll publiken liten, eller ha en massa mycket små människor) du'Jag har rester för de bästa smörgåsarna i ditt liv.

För mer information om lång, långsam matlagning och tips om hur man uppnår en stor rökig, komplex smak, kolla in dessa historier.

Direkt vs Indirekt Grilling

Röklagning

Torrgaser

Flytande förfriskning

Öl och brisket är givetvis en match gjord i himlen - jag älskar en komplex, inte alltför hoppig, överraskande öl i belgisk stil, men kolla in vår ölguide för fler alternativ.

Skål för öl

En trevlig, hjärtlig zinfandel skulle också vara riktigt härlig med brystet, eller kanske en cabernet eller shiraz - inget för fint, bara något som är bra'Jag står upp till den kryddiga BBQ sås. Se vår Wine Guide för mer idéer om hur man kopplar mat och vin.

Vin Guide

Söta saker

Det's tid att vara redo för att gå tillbaka till skolan, och en sak som'Jag gör det lite mindre smärtsamt är en trevlig behandling att ta i lunchlåda eller vänta på Junior när han går i dörren efter en hård dag i andra klassen. Eller för en pick-up på kontoret - jag, för en tillflyktsort'utvuxen med ett eftermiddagsmat. Bar kakor handlar om det snabbaste sättet du kan göra godis som'll håller dig ett tag. Servera med glass för underhållande middagar och vänd sedan individuellt i plastfolie för att hålla färsk hela veckan. Kolla in dessa tips om hur du gör de bästa barkakorna.

Bar kakor

Upp till 24 timmar i förväg ...

• Gör Corn and Red Potato Salad, Banan Crunch Bars, dressing för sallad och grillsås för brisket; kyla alla.

6 timmar före middagen ...

• Börja blötlägga träflisen för grillen.

5 timmar före middagen ...

• Tänd grillen; beläggningsbrisket med torr gnidning och låt komma till rumstemperatur.

4 1/2 timmar före middagen ...

• Börja grilla brisket. Slice Banana Crunch barer och återgå till kylskåp.

1 timme före middagen ...

• Gör den franska brödet toasts för bruschetta och tomat topping; avsätta. Prep isbergsallad.

30 minuter före middagen ...

• Ta ut potatisallad och överför till serveringsfat.

10 minuter före middagen ...

• Låt brisket stå för juicer att bosätta sig. Översta franska bröd med ost och tomat toppning och värme. Värm grillsås i mikrovågsugn eller på spisen.

Middag

• Servera bruschetta som en aptitretare under skivning av brisket. Platta isbergsallatklyftor individuellt och duggregn med dressing. Överför skivad brisket till serveringsfat och borste med lite varm grillsås servera kvarvarande sås till sidan.

Efterrätt

• Servera Banan Crunch barer med kaffe.

Tomat Bruschetta

Ripe, saftiga trädgårdstomater kombineras med oliver och gröna lök för en stor sommarlagning på toasty Parmesan franska brödrundor.

Se Tomat Bruschetta recept

Isbergssallad med Gurka Dressing

Ta en tur ner minnesfältet med den här uppdaterade klassiken - en krispig kil med isbergsallad med en mängd krämig mint-dill dressing.

Visa Isbergslök med Gurka Dressing Recept

Corn and Red Potato Salad

En klassisk down-home dressing av mayo, gräddfil, citron. och nötköttspenna perks upp färsk majs på cob och 'taters - om du'Jag har tid och grillutrymme, grilla majsen för extra rökig smak.

Se majs och röda potatissalladrecept

Spicy Grillad Brisket

Lång, långsam matlagning ger en välsmakande mjölk och denna snygga, inte alltför söta hemlagad grillsås packar lite värme med mycket jalapeno, lök och vitlök.

Se Spicy Grilled Brisket Recept

Banan Crunch Bars

Det'Jag är svår att stoppa vid bara en: En smörgåsig chokladkaka-skorpa är staplad med rommakade bananer och drizzled med en dekadent choklad jordnötssmör.

Se Banana Crunch Bars recept

Chorizo ​​och Ost Quesadillas

Spicy chorizo ​​korv och den krämiga färska mexikanska osten, queso fresco, gör en fab combo i denna fyllning quesadilla. Båda blir allmänt tillgängliga i stora stormarknadskedjor - men alternativen till italiensk korv och Monterey Jack är lika goda.

Se receptet för Chorizo ​​och Ost Quesadillas

Senap Kyckling Grill

Molassor, Worcestershire sås och timjan kombineras med kryddig senap i denna stora marinaden, rostsås och slutligen (efter uppvärmning till en säker temperatur) grillsås för att servera med långsam grillad saftig kyckling.

Visa senapskocken grillad recept

Deep Chocolate Brownies

Smaka på tyska chokladkaka i denna härliga barkaka: en fuktig, super chokladbrun sockerbrun (prydd med ännu mer chokladflis) fylls av med en rik smörskott-pecan-kokosnöt frostning.

Se Deep Chocolate Brownies recept

Brownie Bombs

Ingen kan motstå gräddostbrunor - virvlad chokladmjölk och läcker gräddeost bakar i en skön dessert efter överkanten genom att sprinkla chokladflis mot slutet av bakningstiden.

Visa Brownie Bombs Recept

• Av Nicole Rees