Hur man rengör en gjutjärn

Korrekt städning och kontinuerlig vård, se till att din stekjärnspanna kommer att vara ett århundrade eller mer. Så, hur rengör du en gjutjärnspanna? Kolla in dessa strategier för att bevara gjutjärnets snygga egenskaper och klibbiga egenskaper.

Av Ann Wilson Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Om du tycker att gjutjärnspannor är svåra att rengöra, tänk igen. Tre enkla steg - skölj, torka och olja - uppvägs lätt av gjutjärn's många attribut. Fördelarna inkluderar jämn värmefördelning och retention, nonstick matlagningsyta, kokt-till-ugn mångsidighet och många livslängder. Faktum är att en gjutjärnspanna och andra typer av gjutjärnspannor fungerar bäst när de används ofta och regelbundet underhålls.

Med det sagt, gjutjärn's fördelar beror på ytor som behåller sin krydda beläggning (olja som har bakats i mål vid hög temperatur), som i sin tur bygger på specifika rengöringsmetoder. Metoderna är inte komplicerade men fungerar bäst när de tas i spel direkt efter tillagningen. 

Innan du rengör en gjutjärnspistol

Krydda stekjärnspannor ska ha smidiga, skimrande, rostfria ytor som snabbt släpper matlagning och efterkokning. Tanken är att börja rengöra en gjutjärnspanna direkt efter tillagningen för att förhindra att rost bildas och förbättra dess nonstick-karaktär.

Det betyder inga starka rengöringsmedel, metallrengkuddar eller tid i diskmaskinen. Diskmedel tvål tar bort oljerade ytor och kan lämna en återstod som gör att din matlagning får en soap smak. Experterna hos Lodge Manufacturing, en tillverkare av gjutjärnspannor, påminna kockar att gjutjärnspannor steriliseras under matlagningsprocessen och når 400 grader Fahrenheit om 4 minuter vid medelvärme. vid 212 grader Fahrenheit blir ytan steril så att bakterier inte borde vara ett problem.

Hur man rengör gjutjärn

Placera stekjärnspannor och pannor i diskbänken och skölj med varmt vatten. Torka alla ytor rent, med en icke-slipande svamp. Skölj ytorna igen. Torka sedan grytan ordentligt med en ren trasa. När pannan är helt torr, använd en pappershandduk för att applicera en tunn lager matolja på insidan för att återställa glansen och återanvända dess snabba egenskaper. Vara bra med applikationen & # x2014; för mycket olja kan resultera i klibbiga ytor.

För svårt att ta bort matbitar och rostiga fläckar, ta tag i koshersalt och en våt svamp. Saltet kommer att fungera som ett mildt slipmedel som kan användas för att försiktigt buffa bort kokta livsmedel och små bitar av rost. Envis matrester kan också lösas genom kokande vatten i pannan i några minuter. Skölj pannorna under varmt vatten, torka noggrant och kappa med matolja.

Behåll den rena och krydda finishen genom att lagra gjutjärnspannor och stekpannor utan att de täcker på en fuktfri plats borta från kokkärl, handfat och diskmaskiner. Om du märker pannan's yta rostning, graying eller dulling eller att maten stannar, måste du reseason ytan.

Oavsett vilket arbete som helst, det's är viktigt att komma ihåg (när du smidigt sörjer hamburgare, baka crunchy crusted cornbread, eller skölj, torka och olja stekpannan), du'skapa ett arv som dina barn, barnbarn och barnbarn kommer att använda till nytta.

• Av Ann Wilson