Salmonella i Turkiet kopplade till en död och 164 sjukdomar över 35 stater

Här är vad CDC säger om att hålla Thanksgiving säkert i år.

Av Zee Krstic 9 november 2018 Spara Pin FB

Vad's orsakar all sjukdom? En viss salmonellastamma, som kallas Salmonella Reading, har hittats i "levande kalkoner från flera stater, och från råa kalkonprodukter samlade från sjukhus", läser CDC-bulletinen. Federal tjänstemän undersöker fortfarande för att se om de kan bestämma en gemensam leverantör som orsakar utbrottet.

När nyheterna först bröt sig tillbaka i juli hade bara 90 personer i 26 stater påverkats, men den första döden och en ökning med 82 procent i fallen överlag är alarmerande för hemkockar som förbereder sig på Thanksgiving-firandet på bara två veckor.

För närvarande arbetar både USA: s Department of Agriculture och CDC tillsammans för att identifiera en lösning "de"'ve bad stora kalkonproducenter för råd för att hjälpa amerikanska konsumenter att undvika salmonellaförorening denna semesterperiod, säger uppdateringen.  

Vad betyder detta för din Thanksgiving fest?

Som vi först rapporterade faller alla dessa sjukdomar under det senaste året och sträcker sig från markkalkon till kalkonbröst eller trummor. Just nu säger CDC och andra federala säkerhetsbyråer att det är säkert att äta Thanksgiving kalkon, i väntan på ytterligare utredning.

Men som amerikaner växer upp för att äta ytterligare 46 miljoner plus kalkoner denna Thanksgiving, det's viktigt att följa alla säkerhetsförfaranden när du förbereder din Thanksgiving måltid. CDC rekommenderar att all kalkon bör kokas till en intern temperatur på 165 grader innan den serveras och att ta tid att använda en kötttermometer för att bekräfta temperaturen innan servering av din måltid är avgörande.

Du bör alltid tvätta händerna ordentligt när du hanterar obehandlat kött i ditt kök och ta tid att sanera eventuellt prep-utrymme. don't, men tvätta rå kalkon eller fjäderfä i diskbänken före prepping, eftersom kontakt på ytor kan hjälpa till att sprida bakterier.

Några av dessa fall är också förknippade med sällskapsdjur. Undvik att mata dina husdjur till rått kött, men särskilt kalkon, eftersom du kan förorena ditt kök med salmonellabakterier efter att ha hanterat det råa köttet i första hand..

Salmonellaförgiftning kan leda till allvarliga symtom inom 12 till 72 timmar efter att man först äter den förorenade maten, som inkluderar kronisk diarré, hög feber, kräkningar och utbredd buksmärtor. Salmonella kan ofta förväxlas med vanlig matförgiftning.

Vi'Jag fortsätter att uppdatera denna historia när mer information blir tillgänglig. För mer information om den här utbredda frågan, fortsätt läsa vår ursprungliga rapport nedan:

Den ursprungliga berättelsen, publicerad 20 juli 2018, fortsätter nedan:

Nittio personer i 26 olika stater har lidit infektioner från sjukdomsresistent salmonella efter hantering eller konsumtion av råa kalkonprodukter sedan november 2017 upp till 40 personer på sjukhus sedan dess på grund av allvarliga förhållanden, meddelade Centers for Disease Control and Prevention på Torsdag. Den federala byrån som delvis ansvarar för konsumenterna' säkerhet isn't lansera en återkallelse eller be amerikaner att lägga av kalkon, men deras undersökning av detta utbrott gav ett behov av att varna allmänheten om att förbereda och laga rå kalkon. Inga dödsfall har kopplats till detta utbrott hittills. 

Du kanske frågar varför vi'Jag hör just nu av detta utbrott av salmonella nu: Laura Gieraltowski, en av ledarna i matburen utbrottssvar på CDC, berättade Konsumentrapporter att byrån valde att inte varna allmänheten eftersom de inte kunde hitta en gemensam källa som ledde till sjukdomarna. CDC har fortfarande inte hittat en föroreningskällaeller bestämde en tillverkare, produktionsutrymme eller gård för att förklara varför så många har blivit sjuk, säger Gieraltowski. 

Sedan de första fallen av salmonellaförgiftning rapporterades för nio månader sedan har det varit många möjligheter till föroreningskällan. Några offer hade hanterat eller ätit markalkalkon. Andra konsumerade kalkonbröst eller trummor. Och det var klart att många hade köpt hela kalkoner "över 46 miljoner kalkoner konsumerade Thanksgiving i fjol.  

& # x201C; Vi har sjuka personer som rapporterar massor av olika typer av kalkonprodukter med många olika märken och köper dem från många olika platser, & # x201D; Gieraltowski berättade Konsumentrapporter. CDC rekommenderar människor att också vidta försiktighetsåtgärder när det gäller att mata ditt husdjur: Två sjukdomar i utbrottet inträffade i hem där människor matade sina husdjur rå kalkon. (Även om det finns många förespråkare för utfodring av sällskapsdjur rå mat rekommenderar vi emot det.)

Medan CDC inte har kunnat upptäcka vad som bränner den långsamma men ständiga spridningen av salmonella, har US Department of Agriculture's livsmedelssäkerhet och inspektionstjänst hävdar att den har hittat stammen av salmonella kopplad till de 90 fallen i olika anläggningar för behandling av kalkon. Det har också upptäckt den speciella virala stammen av salmonella i 19 olika slaktanläggningar och sex olika bearbetningsanläggningar. Enligt ett officiellt meddelande arbetar både CDC och USDA med representanter inom kalkonindustrin för att försöka förhindra ytterligare förorening i framtiden.  

Många av de som blev sjuka spårades till den östra hälften av Förenta staterna, men de drabbades avtryck så långt västerut som Alaska och Hawaii.

Ska du äta kalkon just nu?

CDC säger det är säker att äta kalkon, så länge du vet rätt sätt att säkert hantera och laga mat i ditt eget kök. CDC rekommenderar att all kalkon bör kokas till en intern temperatur på 165 grader innan den serveras, med en riktig kötttermometer för att bekräfta temperaturen innan maten serveras.

Du bör alltid tvätta händerna ordentligt när du hanterar obehandlat kött i ditt kök och ta tid att sanera eventuellt prep-utrymme, men don'Torka inte rå kalkon eller fjäderfä i diskbänken före prepping, eftersom det kan hjälpa till att sprida bakterier över ditt kök's ytor. Undvik att utfodra dina husdjur obefläckat kött, men särskilt kalkon, eftersom du kan förorena ditt kök med salmonellabakterier efter att ha hanterat det råa köttet i första hand. 

Salmonellaförgiftning kan leda till allvarliga symtom inom 12 till 72 timmar efter att man först äter den förorenade maten, som inkluderar kronisk diarré, hög feber, kräkningar och utbredd buksmärtor. Salmonella kan ofta förväxlas med vanlig matförgiftning.

Som Konsumentrapporter anteckningar, detta är det nionde stora utbrottet av salmonella som rapporterats av federala myndigheter i år och betyder ett större problem där nationell livsmedelssäkerhet visar sig vara en stor utmaning för de statliga tjänstemännen som är ansvariga för det. Ett nytt förslag syftar till att lösa problemet genom att konsolidera alla livsmedelssäkerhetsbyråer under USDA, vilket gör sin väg till kongressen för godkännande senare i år. 

Denna artikel uppträdde ursprungligen på CookingLight.com

• All maten återkallar du borde veta om

• Av Zee Krstic

Källa: CookingLight.com