5 Morel-svampfakta du kanske inte känner till

Varje gång våren rullar runt, kommer du sannolikt att höra lite buzz om att jaga efter morel svamp. Oavsett om du aldrig har hört talas om morel svamp eller kör moreljakt varje år, kanske du blir överraskad av några av dessa fakta.

Av Andrea Beck 07 juni 2019 Spara Pin FB

1. De har massor av roliga lokala smeknamn

Du kanske är mer bekant med en av morelisk svampens många smeknamn. De är också känd som svampsvamp, på grund av deras svampiga lock, men de har massor av andra roliga lokala smeknamn. På vissa områden kan du höra en morel som heter en drylandfisk, det beror på att de kan se ut som en liten fisk när de skärs i halva, panerade och stekta. I många delar av Kentucky hör du dem kallade hickory kycklingar, medan de i delar av västra Virginia kallas "molly moochers" (som kan ha kommit från det vetenskapliga släktet moreller tillhör Morchella).

2. Morel kan vara exklusiv (och dyr)

Både färska och torkade morelskallar är dyra och de är bland de dyraste svamparna i världen. Ett pund morel svamp kan enkelt kosta över $ 100, särskilt den torkade sorten (även om du kan hitta färska moreler till ett billigare pris medan de är under säsong). Ändå, eftersom moreller är lätta får du en anständig summa för dina pengar (ett pund är vanligen omkring storleken på en gallon). En del av vad som gör morel så dyrt är deras sällsynthet. Till skillnad från vanliga svamp sorter, som creminis och portobellor, är inte morel svampar odlade. I stället samlas de i naturen av svampjägare. Under de senaste åren har vissa tekniker för odling av moreller utvecklats, men vissa människor ifrågasätter deras kvalitet och smak (liknar skillnaden mellan vild och odlad lax).

3. En kopp har 1/3 av din vitamin D

Om du lyckas få händerna på några, är morel svamp ganska näringsrik. Bara en kopp morel svamp har nästan hälften av det rekommenderade dagliga värdet av järn och ungefär en tredjedel av din dagliga dos av vitamin D (ett vitamin som'Det är svårt att hitta naturligt i de flesta livsmedel's läggs vanligtvis till bearbetade livsmedel som mjölk och ost, eller finns i tillägg). Liksom de flesta svampar är morellerna också låga i kalorier, bara en kopp har ca 20 kalorier. Även om du inte brukar vara en champinjon-älskare, kan du njuta av att muncha på morel svamp. Medan vissa icke-champinjon-älskare avlägsnas av mer vanliga svampar, eftersom de finner texturen smal, är morel svampa ömt och köttig, med en nutty, earthy smak.

4. Moreler tenderar att växa efter skogsbränder

Om du är intresserad av din egen moreljakt kanske du vill börja med områden som nyligen har upplevt en skogsbrand. Även om det inte är känt exakt varför alla typer av moreler tenderar att växa i överflöd i skogsområden som nyligen har bränts av en skogsbrand. Du kan vanligtvis hitta svarta moreler i början av våren, följt av gula, grå och gröna sorter. En teori är att eftersom skogsbränder får träd att dö och rensa bort andra växter på skogsgolvet, skapar det förutsättningar för att morelerna växer. På grund av detta kommer många kommersiella morelplockare och köpare att rikta sig till områden som nyligen har bränts vid jakt på moreler.

5. Se upp för falska moreller (de är giftiga!)

Innan du försöker moreljakt på egen hand, se till att du vet exakt vad du letar efter. Morels har en distinkt, svampig keps, men det finns några få copycat svampar där ute som ser ut på ett slående sätt. Vanligtvis kallas falska moreler, några av dessa likadana svampar kan vara giftiga. Du bör aldrig äta någon svamp som du inte kan identifiera med absolut säkerhet, och nybörjare ska ta ut med erfarna svampjägare som kan bekräfta dina resultat.

Relaterad: 16 Meatless Mushroom Recept Alla True Champignon-Lovers bör försöka

Om du'Jag har provat alla vanliga svampvarianter i mataffären, det kan vara dags att lägga till moreller till din inköpslista. Den här smärtsamma svampen kan direkt höja eventuella sidrätter eller måltider, så försök med att integrera några i ditt nästa speciella tillfälle middag. De kan vara pricier än knappsvampar, men de'är väl värt splurge!