6 Överraskande icke-alkoholhaltiga drycker som parar vackert med ost

Från varm choklad till läsk.

Av Hayley MacMillen Spara Pin FB Foto med tillstånd av Getty Images / istetiana

Te

Om du gillar whisky med ost, Kiri Fisher, ägare till ostskolan i San Francisco och Fisher's Ost + Vin i Larkspur, Kalifornien, tycker att du gillar te med det också. Oftast tycker jag att problemet med hård alkohol och ost är att den typ av högalkoholkvalitet, den typen av brinnskvalitet, överväldigar osten, & # x201D; hon säger. Te är mer uppfriskande, medan dess naturliga tanniner fortfarande kan ge den trevliga astringency du förväntar dig av en whisky eller ett gott rött vin. Fisher rekommenderar att man når en tyngre te som kan hålla sin egen, som en åldrig Oolong eller Pu'er, ett fermenterat te från Kina Yunnanprovinsen. Det är speciellt himmelskt med en äcklig åldrig Gouda, säger hon, som tebalanserar osten "dammig, smaklig, smörgåsig kvalitet." ###################;

Om du är söt på citrus, föreslår American Cheese Society Certified Cheese Professional Vanessa Chang att du går till teisgången på din lokala koreanska marknad för Yujacha, som hon beskriver som mindre som te och "mer som en lös marmelad som Korean späd med varmt vatten och njut efter måltider som en digestif. & # X201D; En ny chèvre eller åldrig getost skiner tillsammans med yuzu fruktens citat, citron, mandarin, bergamot och barrträd, säger hon.

Bonus: Mysig upp till dessa 7 te-riffiska recept

Kaffe

Dina dagliga bryggor innehåller också tanniner, vilka "skar fett och rikedom av saker", och # x201D; Jackson påpekar, vilket gör kaffe till det perfekta motviket mot en krämig ost.

Chang säger att en av hennes favorit frukostar är kaffe och en bit av Comté: "Att bara ta en dryck av en varm dryck hjälper bara att förstärka ostens bruna smör, rostade nötter." # X201D; Om du gillar ditt kaffe med grädde och socker, dricker rika och sötma av drycken otroligt bra med en trippelkräm, mjuka mogna skönhet som Cowgirl Creamery's Mt. Tam eller den klassiska Brillat-Savarin. & # X201D; Om du tar din kaffe svart, så fungerar en rik ost som ganska bra.

Dricka Choklad

Ost och choklad är en ärade duo, så varför inte ost och drickschoklad? Tack vare kontrast av piquant och sött, "Blue cheese" och drickschoklad är så undervärderade, & # x201D; Säger Chang. & # x201C; Du kan göra en tunnare dryck, som en amerikansk varm choklad, eller minska vattnet eller mjölken för mer av en drickchoklad. & # x201D; En tjockare, mörkare drickchoklad gör en "fudgy blue cheese" som Point Reyes Farmstead Cheese's Bay Blue har en så lång, härlig, långvarig mintyfinish, & # x201D; hon tillägger. & # x201C; Du skulle inte't tror att två sådana tackprodukter kunde smaka så lätt, men de gör det. & # x201D;

Citronsaft

Om du tittar på att lätta upp sakerna, kan denna barndomsfavorit vara din ostkamp. För en vuxen spinn utan alkoholen säger Jackson, klippa på sockret och tillsätt en örtvridning: "En sak" som jag tyckte om tidigare är en lavendel limonad utan alltför mycket socker med en färsk getost , mycket ungt get Gouda, & # x201D; hon säger. & # x201C; Du är snäll av att leka av växtbaserade smaker i getmjölk, och sedan har du de rika smakerna på, så [den & # x2019; s] matchar och kontrasterar med . saft & # x201D;

Relaterad: Gör din bästa sats med citronad än

Soda

Nej, vi pratar inte om Mountain Dew (även om det är vad du gillar att dricka med Mt. Tam, vann vi inte domaren). Enligt Leigh Friend, pastry chef och ost parning konstnär på Casellula i New York City, naturliga sodavatten med subtilare smaker som inte överväldigar din ost är vägen att gå. & # x201C; Sodas går naturligt bra med ost på grund av karbonering, & # x201D; hon säger. & # x201C; De små bubblorna lyfter fettet ur tungan och uppfriskar din smak. & # x201D; Hon är en fan av San Pellegrino's citrusfrukter, som Limonata och Aranciata, liksom GuS-serien av socker med lägre sockerhalt.

Chicha Morada

För en stans av både färg och smak rekommenderar Friend chicha morada, en peruansk drink från lila majs. & # x201C; Den djupa lila färgen är visuellt lockande, & # x201D; hon säger, medan "smaken är ganska söt, med en mystisk pucker från den lila majsen blandad med ananas och olika kryddor. & # x201D; (Ju bättre om du kan få det hemlagad, eller gör det själv, istället för att du köper det på flaska.) Vän säger att drycken paret passar särskilt bra med stark blues, cheddar och salt Gouda. Cabernet Sauvignon som?

Denna artikel uppträdde ursprungligen på Food & Wine.

• Av Hayley MacMillen

Källa: Denna artikel uppträdde ursprungligen på Food & Wine av Hayley MacMillen