Butterfinger ändrade sitt recept-här är hur det smakar

Det nya moderbolaget Ferrero tänkte bygga en bättre godisbar.

Av Adam Campbell-Schmitt Uppdaterad: 15 februari 2019 Spara Pin FB Foto med tillstånd av Abby Hocking

Jag kan inte komma ihåg den sista gången jag åt en hel godisbar. Specifikt sorten i ljus, grafisk förpackning som sitter strax under kassan vid varje apotek och stormarknad (eller, när det gäller några bodegas, bakom en tjock vägg av plexiglas). När Halloween kommer runt, kommer jag definitivt ner en hel kulstorlek, ingen svett, och de små mini-kubliknande staplarna är alltför lätta att dyka upp (förmodligen i stället för att lägga till en hel standard servering).

Men jag kunde inte, för livet av mig, minnas frivilligt att köpa och konsumera en hel godisbar. När den sista tiden var, var det dock mycket sannolikt en Butterfinger. Men den Butterfinger jag köpte ett decennium eller så sedan får en uppgradering tack vare en receptreformulation som kommer att träffa butikshyllor i början av nästa år.

Varför ändra receptet nu? Kort sagt, det finns en ny chokladkaka vid roten. Medan den ursprungliga Butterfinger debuterade 1923 hade den några olika företag & # x201D; genom åren, från dess upphovsman & # x2014; Curtiss Candy Company & # x2014; till Nestle, till, från och med april 2018, Ferrara, ett amerikanskt godisföretag som ägdes av (i december 2017) Luxemburg-baserade Ferrero, som sedan tillade Nestles amerikanska produktlinje (inklusive Nerds och Baby Ruth) till sin portfölj tidigare i år.

Ja, uppenbarligen kräver godisaffären en Game of Thrones hängivenhet för att hålla reda på alla vridningar.

Så med ett antagande av ett sådant känt moderbolag, är det bara naturligt den ödmjuka jordnötssmörbaserade godisbaren som en gång hawked av Bart Simpson skulle bli föremål för en liten förfining. & # x201C; Vi började med de viktigaste ingredienserna & # x2014; jordnötter, kakao och mjölk & # x2014; bakom den här fältet som människor är besatta och kärlek, och tittade på hur vi kunde göra det ännu bättre, & # x201D; Ferrara Marketing Senior Director Kristen Mandel berättade för mig. & # x201C; Ferraros filosofi är att kvalitet alltid vinner. & # x201D;

De högre ingredienserna av högre kvalitet omfattar amerikanska odlade jumbo-jordnötter som enligt Mandel möjliggör en mer jämn och rundad rost. Kakan i choklad-y (inte tekniskt fullfärgad "Choklad" -beläggning har uppgraderats, liksom mängden mjölk i blandningen, med målet att mjukare, mindre gritty munkänsla och starkare chokladsmak . Som Mandel kortfattat förklarade, har det tagits upp ett tag. & # X201D;

Men Butterfinger-baren är inte den enda som uppdateras. Omslaget har gått från ett skikt till tjockare förpackningar med dubbla lager, som syftar till att bevara den färskhet som företaget sätter i sin omformulerade produkt. Och när staplarna kommer på hyllor i slutet av januari / början av februari nästa år, kommer du att se en ljusare gul strålande på dig från regnbågen av konfektmöjligheter i godisgången.

Borta är de mer gyllene tonerna i föregående inkarnation, men medföljer är en bild av godisstångens crunchy interiör, en bild (och ofta en medföljande knäckig ljudeffekt) som har varit ett kännetecken för varumärket annonskampanjer i årtionden.

En annan ändring i omslaget är ingrediensförteckningen, som har krympt för att eliminera hydrerade oljor och tertiär butylhydrokinon eller TBHQ, ett drag som varumärket säger är i linje med konsumenternas efterfrågan. (Konstgjorda färger och smaker nixed från Butterfinger för några år sedan.) För tillfället finns det också en röd flagga på hörnet med "Improved Recipe." ############################

Relaterade: Bästa Holiday Snacks of 2018

Hur smakar det? Det nya receptet lever säkert på en förhöjd Butterfinger-upplevelse, även om djävulen verkligen är i detaljerna. Den chokladmakade beläggningen är mindre vaxartad, mindre cloyingly söt och mer kakao framåt. Den berömda & # x201C; crispety, crunchety & # x201D; Inredningen är fortfarande fläckig men har en mer naturlig smakande rostat jordnötssmak.

Det finns också en rikare eftersmak som lingrar på munnen, vilket till skillnad från det gamla receptet känns som om det är en bieffekt av att äta jordnötssmör i stället för godis. Ärligt talat är den nya Butterfinger inte ganska Detsamma, men jag (och de av mina kollegor som samplade det) kom överens om att det var en & # x201C; better & # x201D; produkt. Jag liknade det för att ta en Butterfinger som du kan förvänta dig att hitta på en liten chokladbutik, vilket verkar vara exakt vad Ferrero ska göra för.

Naturligtvis, med en sådan ikonisk produkt som ändras på något sätt, var jag tvungen att fråga om Butterfinger-folket var oroliga för en New Coke-style debacle, med receptuppdateringen att stänga av godisbaren & # x2019; s core fanbase. & # x201C; Du kör absolut risken. Vi har varit mycket speciella om att se till att inte befria nuvarande användare i processen, & # x201D; Mandel sa att han förklarade att återkoppling söktes under hela utvecklingsprocessen. & # x201C; Vi vill ta med fler människor att älska Butterfinger-baren, men definitivt med ett ögonblick att se till att detta ses som en positiv från våra lojala fans. & # x201D;

Som traditionella godisstänger har försökt att bibehålla kursen och navigera allmänhetens ständigt föränderliga smaktrender och hälsoproblem, kan den nya Butterfinger väl betraktas som en fallstudie som bara utvecklas för att hålla sig med tiden. Om varje candy bar vände sig till ett liknande sätt att uppgradera sig utan att offra sin kärnprodukt, kanske jag bara hittar mig själv att köpa en hel en gång.

Denna berättelse uppträdde ursprungligen på FoodandWine.com.

• Av Adam Campbell-Schmitt