Den enda Bobby Flay vägrar att tjäna på Thanksgiving

"Det är en riktigt dålig idé. Klockan 6:30 går människor in i väggar."

Av Maria Yagoda Spara Pin FB NEW YORK, NY - AUGUST 09: Chef Bobby Flay deltar 2017 #DrinkGoodDoGood Campaign Launch på Little River den 9 augusti 2017 i New York City. (Foto av Nicholas Hunt / Getty Images)

Trots matlagning året runt på tv och i restaurangkök, insisterar Bobby Flay fortfarande på att förbereda Thanksgiving-middag varje år, normalt välkomnar 40-50 gäster i sitt Tribeca-hem. Efter år av hosting har Flay lärt sig en sak eller två om att kasta en lyckad Thanksgiving-middag, och en av hans svårast lärda lektioner har varit detta: Don'T tjäna tranbärsmartinis.

"Jag brukade göra tranbärsmartinier, men jag gör inte längre för att människor blir f ** ked upp på dem", säger kocken. "Det är i grund och botten bara röd vodka. Det är en dålig idé. Vid 6:30 är det som om människor går in i väggarna."

Flay, som tillagas på Savor Borgata Food and Wine Festival i helgen, har en annan plan för drycker i år. han's gör coquito, en rum-baserad cocktail med kanel och kokosmjölk, att gå med sin Puerto Rican-teman middag.

"Det kanske låter corny, men jag försöker alltid göra något som en konversationsbit, tack och ta en stund att prata om något som hände under året", säger Flay och noterade att han gjorde en New Orleans-inspirerad Thanksgiving fest efter orkanen Katrina slog.

"I år var det alltför många saker att välja mellan, men det verkar bara för mig, särskilt växer upp i New York, att Puerto Rico är en sak som behöver fortsätta att prata om, så jag'Jag ska laga ett par Puerto Rico-rätter tillsammans med min tacksägelse. Några säger grace vid bordet, och vi pratar bara ett par minuter om människor som är på ett mindre bra ställe än vi är just nu. Sedan äter man. "

Eftersom coquito är ganska rik kan du'Jag dricker mycket av det, säger Flay, vilket ger drycken en fördel över chaos-orsakande tranbärsmartinis.

Relaterade: Festliga och Fun Holiday Drinks

Flay är säker på att ha andra drycker till hands. Han tilldelar de flesta av dem och anger vem som ska ta med vitt vin och vem ska ta med sig röda så de inte gör det'Det slutar med 25 flaskor av en sak. En annan sak som han gör sina gäster med? Efterrätt.

"Jag vill inte göra efterrätt, det'Det är bara för svårt med allting som händer, säger han. "När du är kocken är trycket alltid på."

Denna berättelse uppträdde ursprungligen på FoodandWine.com.

• Av Maria Yagoda

Källa: Mat & Vin