Plastic Wrap Trick Restaurant Proffsen Swear By

"Hotel wrapping" är en vanlig praxis för att spara och transportera mat i många professionella kök, men det är en praktisk teknik som kan vara en total spelväxlare för hemkocken också. Cling till detta trick för att bli en sann (plast) wrap legend ... och hålla din mat fräschare, längre.

Av Darcy Lenz Uppdaterad: 05 oktober 2018 Spara Pin FB

Okej, jag vet vad några av er tänker (och känner mig förmodligen frestad att skriva mig en aggressiv e-post om) ... nej, du'sannolikt inte kommer att kunna återanvända plastfolien mer än en gång med denna metod. Faktum är att du förmodligen måste klippa Saran-höljet med sax om du gör det rätt. Hör ut mig, men. Vad du fruktar att slösa i plastfolie kommer i slutändan att hålla dig från att slösa mat. 

Hur man gör det & # x2026;

1. Dra ut plastfolien och lägg den på en rensad yta.
2. Placera ditt fartyg du kommer att lägga på den ovanpå.
3. Vik plasten över kärlet.

Upprepa omslaget tills fartyget är säkert inneslutet.

Varför borde du ...

1. För att förhindra spill: För restaurangen och cateringfirare visar den här plastpapperspraxis sitt värde oftare än inte när det är dags att transportera en stor kruka eller badkar med soppa, sås, etc. från en plats till en annan. Och om du någonsin har kört mer än en halv mil med en karbinhake som sitter fast i baksätet på din bil, förstår du vad 

nervpåfrestande är. Förarna vet att genom att helt omsluta ditt kärl med plastfolie, omvandlar du väsentligen en lagerpotte (eller vad du än har mat) till en lufttät, slös- och spillbeständig behållare. Och medan vi inte kan hitta en 24-koks soppa i hela staden varje vecka, kan det här tricket komma till spel för hemmet kocken ganska ofta, särskilt under semesterperioden. 

När du tar en maträtt till någon form av matlagning, fest eller familjen middag, vill du vara säker på att den i slutändan kommer i samma skick som det lämnade ditt kök och att du packade upp det i de flesta effektivt sätt möjligt, ja? Det kommer inte alltid att vara en tillräckligt stor plastbehållare med ett passande lock för vad du transporterar, och ibland är det inte så bekvämt / praktiskt att överföra maten ut ur maträtten gjordes i eller skålen som den i slutändan är avsedd att serveras i. Även om du inte flyttar skålen längre än från ditt kök till din matsal sker olyckor & # x2026; och om du råkar knacka över en skål full av ljummet sås över när du når efter något annat i kylskåpet, kommer du att vara tacksam att du har insvept hotell. 

P.S. Om du gör det här med en het vätska, något som en kruka med soppa eller varm musselcider, var noga med att poppa ett litet hål i toppen av plastfolien för att tillåta ånga att fly. 

Att hålla din mat friskare: Om det är en panna av brownies ute på disken eller en pan av lasagne i kylskåpet, kommer hotellförpackningen att hålla maten i bästa matförhållanden längre än att lägga ett enda lager plastplast över toppen ( ja, även den allsmäktiga pressen "Seal wrap" kan. Stramt omslag från botten till toppen spärrar säkert luften som förvandlar bakverk, ostörd fukt som berättar mögelväxt och andra påträngande lukt som kan sväva runt ditt kylskåp.

Förhindra Icky Frysbesmagning: Direkt citat från en av våra testkockkockar: "Jag skulle alltid bankett wrap något Jag planerar att frysa. & # X201D; 

Frysan är en ganska hård miljö, jag menar att det är ganska freaking kallt där och det här är det bästa sättet att skydda din mat mot elementen, så att säga. Den snäva plastförpackningen låses i färsk smak och hjälper till att förhindra att brännaren fryser. Nyckeln här är att se till att din mat är fullständigt kallt innan du förpackar det, annars riskerar du att skapa kondens, och det sista du vill göra är att fälla överflödig fukt på maten när du slår den in i frysen. 

Att undvika den fullständigt försvinnande frustrationen som spåras av din plastfolie, som inte klämmer på ytan av din behållare: Alla vet denna kamp, ​​det's så verklig. Du klarar av att dra ut ett hårt ark plastplast för att täcka _vilken skål som helst kommer snart att bli föremål för ditt djupaste raseri_ Utan att behöva börja om (eftersom plastfolien har hopplöst fastnat i sig) ens en gång ... och det blir omedelbart uppenbart att plastförpackningen och behållaren du behöver täcka vill ha bokstavligen inget att göra med varandra. Bra. Klädesplåten vägrar att klamra sig. 

Men vänta ... vad har vi (noggrant) lärt oss det enda som plastfolie kommer * alltid * ta hand om? Ja & # x2014; själv. Det här är kanske det starkaste bindet som någonsin kommer att bildas i ett kök, och hotellförpackning använder sig av det för att gynna både din mat och din sanity.

Denna artikel publicerades ursprungligen på MyRecipes.com.

• Sätt dina färdigheter med plastkapsling till provet med dessa receptfria recept.

• Av Darcy Lenz

Källa: MyRecipes.com