5 köksredskap som är absolut nödvändiga (och 5 du kan kasta)

Drunknar i köket? Ta råd från en professionell kock och reducera din redskapslåda till bara de viktigaste.

Av Chef Scott Stroud Uppdaterad: 17 februari, 2017 Spara Pin FB

Nu mer än någonsin, reklamar bombar våra vardagsliv med proklamerade "köksbehov." Men vad gör du verkligen behöver du göra en restaurangkvalitets middag hemma? Det visar sig'Det är nog inte så många saker som du'Jag förväntar mig ... men de som gör skuren kan vara lite av en investering. Läs vidare för en fullständig lista över de fem köksredskap som varje hemkock borde ha i sitt kök, samt fem prylar som kan gå direkt in i donatorn.

Håll det: Wüsthof Kockens Kniv

Wusthof

Ju skarpare din kniv desto mindre'Jag gråter medan du skär lökar. Den här tyska knivmakaren har varit i affärer sedan 1814, och av goda skäl: deras knivar varar. Deras kock's kniv kommer i flera storlekar, börjar med $ 60 och går uppåt på $ 500. Så medan de kanske är lite på den dyra sidan kommer någon professionell kock att berätta för dig det's en dyr kostnad. Dessutom kan den här produkten göra allt - skära, krossa, skiva och hugga. Glöm blocket, en bra kniv är allt du behöver.

Kasta den: någon form av skivare

Amazon.com

Från avokado till banansnittare verkar dessa föremål vara en bra idé vid köpet. Men chansen är att de sällan blir vana och bara hamnar upptagen eftertraktade köksutrymmen. Så, om du behöver hjälp skivning frukt och grönsaker - undvik sena natten Amazon.com shopping binge och hänvisa till kocken's kniv ovanför. Genom att frigöra värdefull köksfastighet kan du fokusera mer på uppgiften till hands: matlagning för de människor du älskar!

Håll det: Stort skärbräda

Winco

Du behöver verkligen bara ett skärbräda för varje choppingbehov som kommer att uppstå. Men varnas: det här är inte din mamma's slaktare block! Hitta ett skärbräda som's stor nog att arbeta på flera uppgifter på en gång - du borde kunna hugga lök i ett hörn och skala potatis i den andra. De flesta professionella kockar använder en klassisk halv-tums vit plastversion. Det's ett prisvärt alternativ och visar eventuell kvarvarande matrester för enkel rengöring. Se till att hitta en med ett "juice groove" för att minimera byte, som den här från Winco.

Kasta den: Elektrisk kniv

Den elektriska kniven är en uppfinning världen kan göra utan. Bortsett från en motorsåg verkar det som det snabbaste sättet att hamna på sjukhuset eller som Edward Scissorhands. Alla skämt åt sidan, det viktigaste att notera om den här enheten är hur ofta du använder den. Det's bara en gång, eller om det's lycka, kanske två gånger om året, att den elektriska kniven får chansen att gräva skärbrädet. Istället för att plugga in något, öva med din kock's kniv (se föregående nummer ovan!) och visa upp dina knivkunskaper under semestern.

Håll det: Vinöppnare

Max Pixel

För att citera det sena, stora Julia-barnet: "Jag gillar att laga mat med vin, ibland lägger jag ens i maten!" Och om någon hade auktoritet över dessa saker var det alla's favoritkock och kvinnan som förde fransk matlagning till miljontals amerikaners hem. Idag kan du spendera ett obegränsat antal medel på en snygg vinöppnare. Men det som verkligen betyder är om det blir jobbet gjort. Håll det enkelt - ingen anledning att bryta banken på den här.

Kasta den: Brödrost

Innan du drar på utsikterna för att döda din favorit gå till frukostapparat, hör ut mig. Denna skrymmande utrustning bara gör en sak och tar upp dyrbart räknareutrymme. Istället för att göra din frukost med flera redskap, försök att laga din morgonmåltid med bara en panna. Toast smakade aldrig så bra tills du smakade det med all godhet från samma pan som du brukade steka upp din bacon och ägg.

Håll det: Gjutjärnspanna

Med tanke på en-pan måltider är gjutjärnspannan en av de mest heliga föremålen i någon kock's kök, och helt värt investeringen. Du tvättar aldrig, sköljer bara och torkar ut - och det tunga köksredskapet kan skickas ner från generation till generation, som står tidstestet. Ju mer du lagar i dessa kokkärl, desto mer "kryddat" är de, vilket betyder mer smak för din mat. Och där'Det finns inget annat föremål i köket som kan göra det!

Kasta den: Fondue Set

don'T låtsas som du inte'Jag har en av dessa dåliga pojkar undangömda i ett hörn av ditt kök. Oavsett om du köpte den här besvärliga uppsättningen själv eller det var en välvillig gåva från 30 år sedan, det's samlar damm och det behöver gå. Om du'efterfrågar en varm sats ostsås för det stora spelet eller en grupp gäster, kan du göra samma maträtt i en långsam spis och spara dig själv hyllutrymmet.

Håll det: Pasta Machine

Om du vill verkligen imponera någon med dina kulinariska färdigheter, gör dem pasta från början. Hembakat pasta får en dålig rap som något tidskrävande och komplicerat att göra. Men de flesta pasta recept sannerligen kräver endast tre till fyra ingredienser. Den färdiga produkten har en mer autentisk konsistens än en boxad pasta och den lagar sig snabbare än torr pasta. Hela syftet med köket är att det borde vara ett ställe att ha kul, att experimentera och att lära. Utmana dig själv eller ge det här ett skott med barnen: Det'Det är lite rörigt, mycket roligt och vilken typ av måltid du vann't glömma. Du kan spendera upp till $ 300 på en av dessa, men de klassiska hand-crank-modellerna får jobbet till en bråkdel av priset.

Kasta den: Melon Baller

I det här scenariot representerar melonbollaren allt i lådan av slumpmässiga handhållna redskap som får lite eller ingen användning. Kom ihåg att grapefruktkniv? Inte nödvändigt. Äggskivare? Använd en kniv. Och don'Inte ens jag började på äppelkärnan. För tidigare generationer var dessa föremål användbara i desserter och sallader som berodde på presentation endast. Men nu mer än någonsin är fokusen på god mat på kvalitet och färska ingredienser, inte bekvämligheten med redskapet. don't köpa saker du vann't använda. I stället spenderar du din köksbudget på de saker du behöver - och i processen, du'Jag hjälper till med att få uppmärksamheten tillbaka till disken.

• Av kocken Scott Stroud