6 av de hälsosammaste fisken att äta (och 6 att undvika)
Share
Prova med dessa friska fiskar att välja din favorit säkra fångst. Lär dig om de bästa och värsta skaldjurens val för din hälsa och för miljön, sedan "gå fisk" och njut av de godkända sorterna i våra favorit fisk recept.
Av Brierley Wright, M.S., RD och Sydney Pris uppdaterad: 23 januari 2018 Spara Pin FB Fisk och skaldjur är vanligtvis en win-win i vår bok. Det's både läckra och näringsrika, eftersom fisk är en källa till magert protein och omega-3 fettsyror som gynnar ditt hjärta och hjärna. De ger också nödvändiga mineraler och vitaminer, såsom zink, järn och B-vitaminer. Faktum är att USA: s Department of Agriculture (USDA) rekommenderar att du äter skaldjur två gånger i veckan för en balanserad diet.
Du kan dock vara oroad över hållbarheten eller har hört varningar om fisk med höga kvicksilverhalter, en giftig metall som kan leda till neurologiska och njurskador. Kvicksilverexponering är särskilt farlig för gravida kvinnor och utvecklar barn, eftersom det kan orsaka fosterskador. I allmänhet har större fisk högre kvicksilverhalter, eftersom mer tid har tillåtit att kemikalien ackumuleras i sina kroppar. Tyvärr kommer inte rengöring eller matlagning att ta bort kvicksilver från fisk. Ibland gör hälsosamma val för både dig själv och planeten isn't enkelt, men det finns massor av resurser ute för att hjälpa.
Seafood Watch, ett program som drivs av Monterey Bay Aquarium, har kammade igenom data från hälsoorganisationer och miljögrupper för att komma fram till lättförståliga rekommendationer för skaldjur som skördats över hela världen. Leta efter deras "bästa val" märkta grönt på webbplatsen. De har till och med en app, så du kan enkelt dra ut din telefon och undersöka när du'åter på en restaurang eller i mataffären i mataffären.
Ett annat enkelt sätt att identifiera bra val är att leta efter den blå Marine Stewardship Council-etiketten när du're shopping "identifierar certifierad hållbar fisk och skaldjur. Safina Center, en ekologifokuserad ideell organisation, erbjuder också en lista över hållbarhetsbetyg och detaljerad information om specifika fiskar, medan miljöförsvarsfonden (EDF) ger aktuella kvicksilvermeddelanden. Och vad händer om du äter fisk som fångas av familj eller vänner eller du'har du tagit dig själv? Leta efter fiskrådgivning som läggs ut av lokala hälso- eller fisk- och viltavdelningar.
För den bästa (och hälsosammaste) skaldjur på planeten, se inte längre än den här listan. Du kan använda den som ett fuskblad för att referera till vanliga fiskarter som du kan må bra om att äta. Vi've gav också några exempel på fisk som bäst hålls av din tallrik.
6 fisk att njuta av
1. Albacore och Skipjack Tonfisk
Albacore tonfisk är ett säkert val så länge det är troll- eller polfångat i Atlanten eller Stilla havet. Den mindre skipjacktonen är ett "bästa val" när det är troll- eller fångst i östra Stilla havet. Känn dina etiketter: EUF säger att vuxna säkert kan äta konserverad "vit" eller "albacore" tonfisk upp till tre gånger per månad på grund av måttliga kvicksilvernivåer. Konserverad "lätt" tonfisk, gjord med skipjack, är ok att äta oftare en gång i veckan, men kom ihåg att många fångstmetoder för denna fisk inte är lika miljövänliga. Undvik importerad albacore tonfisk som fångats med andra metoder, eftersom de vanligen har stor bifångst (oavsiktligt fångar andra typer av fisk eller havsliv) av sårbara arter.
Prova det i vår Tonfisk och Fruktsalsa
2. Wild-Caught Alaskan lax
I allmänhet är lax resistent mot överfiske med tanke på deras korta reproduktionscykel. Men de är sårbara för livsmedelsförlust. Med tanke på Alaska's i stort sett orörda naturresurser, trivs alla laxarter där, enligt experter på skaldjurs hållbarhet. Biologer använder sonar och undervattensvideoteknik för att räkna antalet vilda fiskar som återvänder till gyden. Om siffrorna börjar minska, stängs fisket innan det når gränserna. Denna noga övervakning, tillsammans med strikta kvoter och noggrann hantering av vattenkvaliteten, innebär att fångad alaskalaks är både friskare och mer hållbar än vad som helst annat laxfiske. Alaska Department of Fish and Game har uppdaterad information om viltförsörjning.
Prova det i vårt Rostad lax med tomater och majs
3. Farmed Oysters
Hälsofördelarna med ostron är många: En servering kan innehålla var som helst mellan 500 och 1000 milligram omega-3 och över 40 procent av de rekommenderade dagliga värdena av järn, enligt National Institutes of Health. Ostron matar in de naturliga näringsämnena och algerna i vattnet vilket förbättrar vattenkvaliteten. De kan också fungera som naturliga rev, locka och ge mat till andra fiskar. En viktig hälsotillstånd: Var försiktig när du äter råa ostron, särskilt de från varmare vatten, eftersom de kan innehålla bakterier som kan orsaka allvarliga sjukdomar. Personer med diabetes, cancer, leversjukdom eller försvagade immunförsvar har högre risk. Om du'var osäker, prata med din läkare "eller bara njut av dem fullt kokta.
Prova det i vårt Baja-Style-ostron
4. Lax som odlas i stängda tanksystem
Förbättringar av laxodling har gjort slutna tankar för gemensamma arter, "Atlantic, Coho" och "Chinook", ett bättre alternativ än gårdar som använder nätpennor. (Ett anmärkningsvärt undantag är Chinook-lax som odlas i Nya Zeelands nätpennor.) Stängda tankar ger mindre avfallsavfall och utgör en lägre risk för sjukdom och flykt i vilda populationer. Och det faktum att de're farm-raised lax doesn't påverkar hälsofördelarna & # x2014; de'Jag packar fortfarande lika mycket omega-3s per 3 ounce servering. Var försiktig med vilken typ av lax du'återköp: Nästan all atlantisk lax odlas nu, men endast en mycket liten andel uppkommer faktiskt i slutna tankar. Leta efter etiketter som säger "landbaserad" eller "tankbaserad".
Prova det i vårt Kaffebryggda laxsmörgåsar
5. Farmed Rainbow Forell
Nästan all öring du hittar i din närmaste stormarknad är odlad regnbågeöring. I USA odlas regnbågeöring främst i sötvatten dammar och betonglöpbanor, som är avsedda att imitera en strömmande flod. Örodling i USA är strängt reglerad, vilket begränsar mängden kemikalier och vildfisk som kan användas. Eftersom dessa gårdar är innehålla, är de mer skyddade mot föroreningar än vilda arter, vilket gör kvicksilverhalterna låga för denna fisk. EUF säger att människor i alla åldrar kan äta regnbågsöring fyra gånger per månad, om så önskas.
Prova det i vårt Citron och ört Grillad öring smörgåsar
6. Sablefish
Ibland kallas svart torsk (även om det inte är en typ av torsk), är sabelfisken rankad som ett "bästa val" av både EUF och Seafood Watch. Innovativ fiskeriförvaltning har säkerställt att skörden av sebelfisk inte av misstag slår in sårbara arter. Flera sebelfiskar bär den blå MSC-etiketten, så håll ögonen på. Sablefish är fet och därmed en bra källa till vitamin A och D. Kvicksilvernivåer är måttliga, så barn 12 år och under borde bara äta två portioner per månad, medan vuxna kan ha fyra eller fler.
Byt sabelfisk till hälleflundra i vår Fisk med Aubergine Pepperonata
6 fisk att hoppa över
1. Blåfisk och Bigeye Tonfisk
Den stora tonfisken är starkt i kategorin "bästa att undvika". Det's en utrotningshotad art, tillsammans med tigrar, noshörningar och blåhvalar, säger World Widlife Fund. Efterfrågan på den här värdefulla typen av tonfisk har sålt för över 700 000 dollar, vilket har lett till extrem överfiske och olagligt fiske. Trots sin status som en delikatess har tonfisk höga halter kvicksilver och PCB, så de bör undvikas. Bigeye tonfisk blir också ett bekymmer, eftersom befolkningen överfiskas på många områden. Många av de metoder som används för att fånga dem blåsa som bifångst, förutom andra hotade arter som sköldpaddor och hajar.
2. Chilensk havsbas (AKA Patagonian Toothfish)
Buttery chilenska havsabborre har fiskats till nära uttömning i sitt ursprungliga kalla Antarktis vatten. Vissa populationer är friska, men metoderna som används för att fånga dem hakar ofta andra arter, inklusive hotade albatrossarter och andra sjöfåglar. Om du köper denna fisk, leta efter en som är MSC-certifierad. EUF har utfärdat en konsumtionsrådgivning om havsbaserad näring på grund av höga kvicksilvernivåer: Vuxna borde äta högst två portioner per månad och barn i åldrarna 12 år och yngre ska äta det inte mer än en gång i månaden.
3. Grouper
Höga kvicksilverhalter i dessa stora fiskar har gjort att EUF utfärdar en konsumtionsrådgivning. Grupper kan leva många år men reproducerar långsamt, vilket gör dem utsatta för överfiske. Deras ovanliga parningsmönster don't hjälp och de kommer ihop i stora skolor, vilket gör dem till ett enkelt mål. Bifångst är också ett problem för grouperfiske. Den goda nyheten: Nya förvaltningsplaner syftar till att bygga upp grouperpopulationer.
4. Marlin och svärdfisk
Marlins är lätt att skilja med sina spetsiga fenor och långa, skarpa räkningar. De fångas ofta oavsiktligt vid skörden av andra typer av fisk. Svärdfisken, en annan vanlig billfish, står också inför problem. Trots att fånga svärdfisk med harpuner eller handliner är en ekologiskt sund metod, är de flesta andra fångst taktik inte. På grund av deras mycket höga kvicksilvernivå rekommenderar EDF att kvinnor (särskilt gravida kvinnor) och barn undviker både marlin- och svärdfiskförbrukning.
5. Orange Roughy
I likhet med grouper lever denna Nya Zeelands fisk ett långt liv (upp till 120 år!), Men det är långsamt att reproducera, vilket gör denna art sårbar för överfiske. Också oroa är den påverkan som botten trålning för denna fisk har på känsliga djuphavskoraler. Dess långa livslängd betyder att den har höga halter kvicksilver, vilket gör att EUF utfärdar en hälsovårdsrådgivning.
6. Sardiner
Även om sardiner är låga i kvicksilver och reproduceras snabbt, är de föremål för populationssvängningar. USA: s Pacific-sardinfiskeri har stängts under de senaste tre åren för att tillåta låg befolkningsnivå att återuppbyggas. Håll ögonen på uppdateringar om när sardinmälden är frisk igen, eftersom dessa små fiskar är hälsopowerhouses. Under tiden undviker även Atlantiska sardiner från Medelhavet, eftersom de blir tömda på grund av överfiske.
Dagens fångst: Våra favorit fiskrecept
Sätta den hälsosammaste fisken till god användning i dessa läckra skaldjurskvällar:
- Våra bästa grillade fiskmåltider (bättre än du kan få på vilken restaurang som helst)
- 25 Snabb och Färsk Fisk Entre
- Inte-Vanliga Paella Recept
- Lågkaloriska Seafood Recept Din hela familjen kommer att älska
- 12 Skrämmande grillade lax idéer
- Av Brierley Wright, M.S., RD och Sydney Price
