7 saker du inte visste om extra jungfruolivolja

Överraskning, lätt olivolja har inte färre kalorier än extra jungfru.

Av Andrea Beck 01 mars 2019 Spara Pin FB

1. "Extra lätt" olivolja är inte lägre i kalorier

Detta är en ganska vanlig missuppfattning (vi har säkert fallit för det tidigare), men lätt eller extra lätt olivolja har inte färre kalorier än vanlig extra jungfruolja "båda har ca 120 kalorier per matsked. De flesta olivolja ersättare vann't vara lägre i kalorier heller. Istället är & # x201C; light & # x201D; En del av namnet avser ration av extra jungfruolja till raffinerad olivolja. Lätt olivolja har mindre extra jungfruolja och eftersom extra jungfruolja är vad som ger din olja en distinkt smak, kommer ljusa olivoljor att ha en mer neutral smak och en "lättare" smak.

2. Fancy behållare kommer att göra din olivolja förstör snabbare

Om du någonsin har tittat på en matlagning, har du förmodligen sett en kock med en flaskigare flaska med en speciell pour-top för sin olivolja. Men medan dessa flaskor ser trevligt ut och kan göra det lättare att dysa (du'jag har nog sett dem på restauranger också), de kommer också att göra din olivoljeblandning snabbare om du faktiskt lagrar den i ett. Olivolja bör förvaras på en sval, mörk plats, vanligtvis i sin ursprungliga flaska, men mörkt glas och tennflaskor är bäst för lagring.

Relaterad: Kefirs grunder och hälsofördelar

3. Om du inte använder det snabbt, är det förmodligen förbi sitt främsta

Många människor tenderar att tänka på olivolja som en pantryklammer som inte går illa, men det är inte heller fallet. Även om du lagrar det korrekt ska du använda en öppen flaska inom en månad eller två för att öppna den. Exponering för syre, ljus och värme kommer alla att göra din olja snabbare snabbare, så korrekt lagring är nyckeln. Snarare än en utgångsperiod eller & # x201C; bäst av & # x201D; datum, leta efter ett skördedatum när du är i affären. Detta är det datum då oliverna skördades och gjordes till olja. mest olivolja är bäst när den används inom ett år efter skörddatumet (och det blir inte bättre med åldern, så använd det!).

4. Molnig olivolja är säker att använda

Don? T byta olivoljor i affären bara för att de har ett grumligt utseende. Detta betyder inte att oljan har gått illa, det betyder vanligtvis att det är en ofiltrerad olivolja, där sedimentet och olivmassan inte avlägsnades när den bearbetades. Vissa tror att ofiltrerade olivoljor smakar bättre, så du kanske vill ge dem ett försök. Använd bara dem snabbt, ofilterat olivolja kommer också att gå dåligt snabbare. Filtrerad olivolja kan också se grumlig om den är kyld, men den har inte gått illa ut; Lämna det bara vid rumstemperatur, och det kommer att rensas upp på nolltid.

5. Färgen påverkar inte smaken (eller kvaliteten)

En annan vanlig missuppfattning om olivolja är att en mörkare färg indikerar en högre kvalitet. Färgen har ingen inverkan på smak och goda olivoljor kan vara vilken som helst färg från en blekgul till en mörkare grön. Gröna olivoljor är vanligtvis gjorda av omogna gröna oliver (det är färgen härstammar från), medan oljor gjorda av revolver oliver brukar vara de vanligaste blek eller djupgula färgerna.

Relaterad: 4 hälsofördelar med att äta mörk choklad

6. Det är helt säkert att laga mat med

Du kanske har hört att olivolja är bäst för att göra dressingar och drizzling på bröd men det är inte bra för sautéing eller rostning. Men i verkligheten är olivolja helt säker att laga och baka med. Gör bara ditt bästa för att undvika rökpunkten "Detta gör inte din olivolja giftig, som flera skrämmande myter hävdar, men det kommer att börja förlora några av dess näringsämnen och göra smaken mindre än välsmakande. De flesta extra jungfruoljor börjar röka när det värms upp till 374 ° F medan lätt olivolja börjar röka vid 470 ° F. Vi skulle fortfarande inte rekommendera det till högkokt mat, som att steka, eftersom smaken kommer att vara av, men det finns inget som är osäkert om det.

7. Spanien producerar mest olivolja

Det kan komma som en överraskning, men Spanien är faktiskt världens främsta producent av olivolja och producerar cirka 50 procent av den totala utbudet. Italien kommer in på en avlägsen sekund och producerar cirka 15 procent av världens utbud. Dessa två länder producerar konsekvent mest olivolja varje år och 95 procent av världens olivoljeproduktion kommer från Medelhavet. Som jämförelse producerar USA endast cirka 0,3 procent av världens olivolja varje år, ett mycket mindre bidrag.

Relaterad: Denna 2-minuters trick kan hjälpa dig att bekämpa matbehov