Alla typer av svampar du borde veta

Svampar kommer i en massa bräckliga olika former, färger och texturer. De har också olika smaker, så det är viktigt att lära sig om svampsorter. I stället för att nå den första du ser, lär vi dig om olika typer av svampar och vilka recept de fungerar bra på så att du kan göra det bästa valet för något svamprecept du lagar mat.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad 29 mars, 2019 Spara Pin FB

Bok: Namngivna för det faktum att de'Det finns oftast växter på bokträd, dessa små svampar, med sina vita eller ljusbruna kepsar, erbjuder en krusig konsistens och en mild, söt, nutty smak. De'Bra för stirrfries och i såser för fjäderfä och fisk. Lägg till dem i slutet av ditt recept's tillagningstid så de'Jag kommer att behålla sin krispighet.

Prova bökonkampor i vårt Sautéed Mushroom Medley recept.

Chanterelle (shant-uh-REL): Bäst i enkla recept, trumpetformad kantarell är ljusgul till orangefärgad och har en smörgod smak. Nästan som ett fint vin kan du också hämta anteckningar av aprikos eller svartpeppar när du smakar den här komplexa svampen.

Prova kantarell svamp i vår svampfrisikare med färska örter recept.

cremini: Tan till rik brun i färg, cremini svampar kan användas i de flesta recept som kräver vita svampar. De'liknar knapp svamp, men cremini svampar har en mer köttig och jordnär smak.

Prova cremini svamp i vår Creamy Mushroom och Bacon Pasta recept.

Enoki (eh-NOH-kee): Dessa vita svampar med långa, tunna stammar och små kepsar kommer vanligen vakuumförpackade. Du'Jag kommer att kunna upptäcka dem eftersom stammarna tenderar att se ut som spagetti. Visa upp sin känsliga, nästan fruktiga smak och lilla crunch i sallader och som soppa toppers.

Prova enoki svampar i vår svamp sallad med Soy Vinaigrette recept.

Morel (mer-EL): Perfekt för raffinerade såser och andra gourmetrecept, dessa solbränna, svarta eller gula svampsjuka svampar har en intensiv, rik och nutty smak och arom och i allmänhet en hög prislapp. Kom våren, morel svamp jakt är en stor sak! Du kan också hitta torkade moreler, vilket kan vara lite lättare att komma med än färska.

Prova morel svamp i vårt Morel och Asparges Crispy Pizza recept.

Ostron: Ostsvampar kommer i olika färger, från grädde till grått och en mängd olika storlekar; Alla har en flätig konsistens och en mild smak som smälter väl med fjäderfä, kalvkött och skaldjur. Stammarna är lite chewier, men fortfarande gott!

Prova ostron svamp i vårt Wild Mushroom Quesadilla recept.

Porcini: Även kända, dessa blekbruna vilda svampar brukar vara torkade, och de'värdesätts för deras starka woodsy smak. Använd dem för att lägga till smak för soppor och pastasåsar.

Prova porcini svamp i vårt Porcini kakor och Svamp.

Portobello: Dessa brucelloserade bruna svampar har ofta en djup svamp smak, som ofta används för att ge hjärtat och en köttig smak åt vegetariska entréer. hitta dem i stora, medelstora och små storlekar.

Prova portobello svamp i vårt Portobello Pot Roast recept.

Shiitake (shee-TAH-kee): Den här bruna svampen värderas för den köttiga och lätt rökiga smaken och konsistensen som det ger till pastarätter, smidiga soppor och andra entréer. Du'Det är lätt att kunna känna igen det med sitt paraply-liknande lock, men se till att du tar bort stammarna innan du lägger till recepten'bli lite för svår att äta.

Prova shiitake svamp i våra gröna bönor med Shallots, Thyme och Shiitake Svamp recept.

Vit (eller knapp): Denna paraplyformade krämig vit till ljusbrun svamp, med mild, woodsy smak, är en stor allroundsvamp som kan serveras rå, sauterad eller grillad. Du hittar knappsampor i mataffären eftersom de kan användas i så många recept.

Prova knappen svamp i vårt Hoisin-Vitlök Svamp recept.