Höjdjusteringar för Canning

Höjd måste övervägas när hem konservering, konserver och grönsaker. Dessa enkla instruktioner ger dig tips om hög höjd för dina hemberedningar, oavsett om du är konserverad tomatjuice eller något sött som sylt och konserver - eller något däremellan!

Av Wini Moranville Uppdaterad: 5 februari 2018 Spara Pin FB

Innan du rullar upp ärmarna på ditt hem konserverings recept, notera: Vid högre höjder kokar vatten vid en lägre temperatur. Detta innebär att när du konserverar vid högre höjder måste du bearbeta mat längre i en kokande vattenburk eller bearbeta mat vid högre tryck i en tryckburk.

Vad'Är höjden där du bor? Det kan vara högre än du tror! Mycket av den så kallade "platta" Midwest, till exempel, är över 1000 meter, och höjder kan variera inom ett samhälle. Kontrollera din höjd på nätet eller med ditt länsförlängningskontor innan du börjar ditt hem konserveringsprojekt. Justera sedan bearbetningstiderna för kokande vattenburk eller tryck för trycksättning enligt vad som anges i denna artikel.

Prova kanel-kryddad Triple-Berry Jam. Det's ett av våra favorit recept för konserver. 

Home Canning Altitude Adjustments för blanchering av mat och steriliserande burkar

Steriliserande burkar för Home Canning Recept

Lägg till dessa tidpunkter till dina hemberedningar:

blanche: Lägg till 1 minut om du bor 5000 meter eller mer över havet.

Steriliserande burkar: Koka burkar ytterligare 1 minut för varje ytterligare 1000 meter över havet.

High-Altitude Home Canning för gelé och sylt

Vid bearbetning av gelé och sylt på höga höjder, bearbeta halvpints och pints i 10 minuter vid 1 000 till 6 000 fot och i 15 minuter vid höjder över 6 000 fot.

Få receptet Caramel Apple Jam

Hem Canning Altitude Adjustments för Kokvatten Canners

Kokvattenkanner för hemmaparning

När hembakning med en kokande vattenburk, ring din länstilläggstjänst för specifika instruktioner, men använd följande som riktlinje:

• Vid 1 000 till 3 000 meter över havet, öka behandlingstiden med 5 minuter.
• Vid 3 001 till 6 000 fot över havet, öka behandlingstiden med 10 minuter.
• Vid 6,001 till 8000 fot över havet, öka behandlingstiden med 15 minuter.
• Vid 8 001 till 10 000 fot över havet, öka behandlingstiden med 20 minuter.

Home Canning Altitude Adjustments for Dial-Gauge Press Canners och Weighted-Gauge Canners

Dial-Gauge Press Canner för Home Canning

När hembakning med tryckhållning är tidpunkten samma, Dock måste olika tryck användas vid högre höjder. Här är riktlinjer för manometrar för tryckmätare:

• Vid upp till 2000 meter över havet, använd 11 pund tryck.
• Vid 2 000 till 4 000 fot över havet, använd 12 pund tryck.
• Vid 4 001 till 6 000 fot över havet, använd 13 pund tryck.
• Vid 6 001 till 8 000 fot över havet, använd 14 pund tryck
• Vid 8.001 till 10.000 meter över havet, använd 15 pund tryck.

Här är riktlinjerna för viktiga mätare:

• Vid upp till 1000 meter över havet, använd 10 pund tryck.
• Vid över 1000 meter över havet, använd 15 pund tryck.

Great Home Canning Recept

Om hem konservering är din favoritmat konserveringsmedel, du'll älska dessa recept:

Hur man kan tomat

Vår bästa Jam och konserverar recept

Canning Tomat Juice

Hem Canning Recept för Pickles, betor, Sauerkraut, Grillsås och mer

Jordgubbsbeserver Recept

Diagram för Canning blåbär, meloner, äpplen och andra frukter

• Av Wini Moranville