Asiatisk matlagning i en blick

Ta en titt på mångsidigheten av orientalisk matlagning.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Ris används i stor utsträckning i alla fem kök.

Kina täcker ett stort område och har ett mångsidigt kök som vanligtvis är indelat i regionala matlagningssätt. Trots att regionerna är lika i många avseenden, har varje område unika skillnader.
Norra köket tenderar att vara elegant och mildt kryddat mat. Vete, i form av nudlar, pannkakor och bullar, är en häftklammer. Vitlök, gingerroot, gräslök, gröna lök och vin används som kryddor i många livsmedel.
Västerländsk mat inkluderar inlandsprovinserna. Mycket kryddat och kryddstarkt, använder köket heta paprika, gröna lök, vitlök, gingerroot, vinäger, Szechwan peppar, torkad svamp och mandarinskal.
Södra köket presenterar den kinesiska maten amerikaner vet bäst. Södra Kina är hem för äggrullar, stekt ris och ångade dumplings. Rätter från denna region präglas av känsliga kryddor, den stora användningen av såser och den naturliga sötningen av frukt och grönsaker.
Östra köket fokuserar på Shanghai, som ligger i ett av de rikaste och mest bördiga jordbruksregionerna i Kina. Denna mat är subtil och komplex, gör liberal användning av socker och olja och innehåller färgglada ingredienser. Red-cooking är en specialitet i detta kök.

japansk

japansk mat ger en fest för ögonen såväl som gommen.
Den japanska stressen säsongsbetonade matlagningar helt enkelt och sedan artistiskt ordnade på tallriken.
Exotiska grönsaker, tofu, tang och kortkornigt ris är häftklammerna av japansk matlagning.

korea's köket är starkt smakad och karaktäriseras av varma rätter, soppor och generös användning av nötkött.
Vitlök, gröna lök, sojasås, pepparkaka, peppar, sesamfrön och sesamolja smakar många livsmedel.

vietnamesisk mat speglar influenser av Kina, Indien, Frankrike och hela Sydostasien. Aromatiska örter kompletterar delikat kryddat färskt grönsaker, kött och fisk. Fisksås är en universell krydda både i matlagning och vid bordet.
Aromatiska örter komplettera delikat kryddat färskt grönsaker, kött och fisk.
Fisksås är en universal krydda både i matlagning och vid bordet.

Det grundläggande tillvägagångssättet Thai matlagning är kinesisk i stil.
Den thailändska kärleken av kryddor, speciellt karriärer och skarpa kryddor, kommer från Indien.
Favorit kryddor Inkludera fisksås, currypulver, citrongräs, räkorpasta, koriander och chili peppar.