Grundläggande kycklinginformation

Följ dessa enkla riktlinjer för säker hantering och lagring av färskt fjäderfä.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Hantera din kyckling säkert genom att följa våra tips.

Placera fjäderfä i den kallaste delen av ditt kylskåp. Fjäderfä som är förpackat i stormarknadens brickor kan kylas i originalförpackningen. Okok kyckling ska kylas omedelbart efter det att den köptes och användes sedan inom 2 dagar. Klippt kyckling kan lagras i kylskåp i upp till 2 dagar, hela kokt kyckling i upp till 3 dagar. Om du fyller en hel fågel, torka inte fågeln i förväg och kylda den. I stället lägger du fyllningen strax innan du lagar fågeln.

Frysning

För längre förvaring frysa färskt fjäderfä vid 0 grader F eller lägre. För enskilda fjäderfä bitar eller kubad fjäderfä, sprida köttet på en bricka och frysa tills fast. Överför sedan till fryspåsar. Tryck ut luften; försegla, märka och frysa. Håll frysta, okokta hela kycklingar upp till 9 månader och inte längre än ett år. Frysa aldrig fyllda kycklingar - fyllningen får inte uppvärmas till en tillräckligt hög temperatur för att döda bakterier som kan orsaka matförgiftning.

upptining

Kylning upptining är det bästa sättet att tina fjäderfä. Placera fjäderfä i frysförpackning på ett bricka i kylskåpet. Låt 5 timmars upptiningstid för varje pund fjäderfä.

Köldvatten upptining är ett annat säkert sätt att tina fjäderfä. Placera fjäderfä i frysfacket i ett handfat eller en stor skål med kallt vatten. Låt ungefär 3 minuter upptiningstid för varje pund fjäderfä, ändra vattnet var 30: e minut.

Rumstemperatur upptining rekommenderas inte för fjäderfä eller andra kött, eftersom bakterier som kan orsaka matförgiftning trivs vid dessa varma temperaturer.

Tips från vårt testkök

• Tvätta alltid dina händer, bänkskivor och redskap i varmt tvålvatten mellan varje steg i matberedningen. Bakterier på rå fjäderfä, kött eller fisk kan förorena annan mat som utsätts för samma ytor.

Vid skörning av rå fjäderfä, använd en plast skärbräda - den's lättare att rengöra än en trä en. Felaktigt rengjorda träskivor kan behålla skadliga bakterier som kan förorena andra livsmedel och orsaka matförgiftning.

Lämna aldrig fjäderfä ut vid rumstemperatur i mer än 2 timmar. Kokt fjäderfä som inte ätas omedelbart ska hållas varmt (140 grader F till 165 grader F) eller kylas vid 40 grader F eller mindre.

Uppvärm dig alltid noggrannt kokt fjäderfä och sås innan du äter (tills bubbla, ca 185 grader F) för bästa smak och maximal livsmedelssäkerhet. Täck maten för att behålla så mycket fukt som möjligt och värm noggrant.

Talande fjäderfä

Få svaren på fjäderfäfrågor genom att ringa US Department of Agriculture's Meat and Poultry Hot Line. Det avgiftsfria numret är 1-800-535-4555. Samtal tas från 10:00 till 4:00 östra tiden måndag till fredag.