Bästa kakor för bakverk

Det är sant, inte alla cookieark skapas lika (och de är inte alla utbytbara). Om du har haft ett parti av kakor blir mörka på botten eller spritt för långt, kan din kakan vara den skyldige. Vårt råd hjälper dig att välja det bästa kakan och använda det så att varje sats visar sig perfekt.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad: 05 december, 2018 Spara Pin FB

Vad ska man leta efter i kakor

Är kakorna i ditt skåp upp till par? (Tips: De måste ha dessa tre egenskaper.) Om inte, det's tid att shoppa och se till att dina nya gör:

• Stick med ljus: Använd kakor som är lätta till medelstora. (Don't gå för mörkt.) Don't oroa sig för blanka och nonstick ytor, vann de'påverkar inte dina resultat.

Begränsade sidor: Kakor har vanligtvis en upphöjd sida. En eller två upphöjda sidor ger dig något att hålla medan du glider en panna i eller ut ur ugnen. Ett bakplåt har fyra upphöjda sidor. Du kan använda en, men kom ihåg att din tid och resultat kan vara lite annorlunda än receptet eftersom de förhindrar god luftcirkulation.

Håll det stabilt: Se till att dina lakan är robusta och tunga. Spetsiga lakan kunde varpa i ugnen och lättviktarna vann't stödja också en hel del kakor när du'sätt tillbaka den och ta den ur ugnen.

Tips: Även om du har nonstick kakor ark, är det alltid en bra idé att fästa dem med pergamentpapper. Det gör kakan avlägsnande och rengöring mycket enklare. Om du har ett ark på disken kan du förbereda snabbare och skopa extra partier på det medan arket fortfarande finns i ugnen och släng det sedan när den första satsen är klar.

Vad som ska undvikas i kakor

Även om det'Det är praktiskt att veta vad du ska leta efter när du'åter köper kakor, det kan också vara till hjälp att veta vad som ska undvikas. Här är några funktioner för att rensa bort när du'titta på olika typer av kakor:

• don't gå mörk: Undvik detta eftersom de tenderar att resultera i överkroppade kakebottnar.

Undvik bakplåt och gelépannor: Använd dessa två endast för barkakor. De flesta typer av cookies vann't baka jämnt i en panna med kanter. Om du'åter i en nypa och bara ha en bakplåt eller gelépanna, vänd den och baka dina kakor på botten.

Säg nej till isolering: Undvik isolerade kakor eftersom de tenderar att ge bleka kakor med mjuka centra. Specifikt, du'Jag har nog problem med att använda dem när du bakar kakor med mycket smör som shortbreads eftersom smöret kan smälta och läcka ut innan degen är inställd. Om du använder ett isolerat cookieark, don't baka dina kakor tillräckligt länge för att de ska bruna i botten "resten av dina kakor kan hamna för torra.

Håll dig jämn: För enkel rengöring, don't använd perforerade kakor ark. Krummer tenderar att hålla sig i perforeringarna. (Om du'Sätt fast kakan med parchmentpapper.)

• Lär dig hur man gör chokladkakakakor.

• Av BH & G Food Editors