Buljonger och lager

När ett recept kräver kyckling, nötkött eller vegetabilisk buljong kan du använda ett hemlagat lagerrecept eller ersättningsvaror för kommersiellt konserverad burk.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Shiitake-svamp och spenatbuljong

Konserverade sorter är vanligtvis saltare än hemlagade lager, så håll dig av med att tillsätta extra salt till slutet av tillagningen. Sedan krydda till smak. Ett annat alternativ är att prova en konserverad reducerad natriumbuljong. Bouillonbitar och granuler utspädda enligt förpackningsanvisningar kan användas, men de är också saltare än hemlagade lager.

Köttbuljong Använd den här skräddarsydda buljongen istället för konserverad buljong för att minska natrium i hemlagade soppor och grytor.

Se detta recept

Kycklingbuljong För rikare färg, använd en ojordad gullök.

Se detta recept

Shiitake-svamp och spenatbuljong Rehydrerade svampar och spenat gör en fullmatad förstklassig buljong.

Se detta recept

Basic soppa lager Ingenting gör hemlagade soppor och grytor smakligare än skräddarsydda lager. Välj biff, kyckling eller fläsk.

Se detta recept

Kalvkött lager Smaka kalvköttben och grönsaker för att utveckla en rik buljong.

Se detta recept