Carving a Roasted Bird

Att skära fjäderfä med självförtroende, använd en skarp kniv och följ dessa anvisningar.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

2. Placera fågeln på ett skärbräda. Ta bort fyllningen. Ta tag i spetsen av en trumma och dra den bort från kroppen. Skär genom huden och köttet mellan låret och kroppen. Upprepa på andra sidan.

3. Med knivens spets, separera lårbenet från ryggraden genom att skära genom leden. Upprepa på andra sidan.

4. Att separera låren och trummorna, skär genom lederna där trumbenbenen och lårbenen möts.

5. Att skära köttet från trummorna, håll varje valssticka vertikalt vid spetsen med den stora änden vilar på skärbrädet. Skär köttet parallellt med benet och under vissa senor, vrid benet för att få jämn skivor. Skär lårköttet på samma sätt.

6. Att skära bröstkött, gör en djupgående horisontell snitt i bröstet över varje vinge. Denna snitt markerar slutet på varje brödköttskiva. Börja vid den övre överkanten av varje bröst, skära skivorna från toppen ner till den horisontella skärningen. Skär de sista mindre skivorna efter bröstbenets kurva.

7. Ta bort vingarna genom att skära genom lederna där vingebenen och ryggraden möts.