Fira våren med asparges
Share
Gör det mesta av årets grädde av sparrisgrödet.
Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB - 10 oz. färsk sparris, trimmad och skuren i 2-tums bitar
- 8 oz. pkg. nedsatt fet gräddeost (Neufchatel)
- 1/2 kopp mjölk
- 1/8 tsk. vit eller svartpeppar
- 2 msk. riven parmesanost
- 2 tsk. snipped färsk timjan, dragon, basilika eller gräslök
- Varmkokt pasta (som bågband, rigatoni eller rotini)
- Färskt snippad timjan, dragon, basilika eller gräslök (valfritt
- Spruckna rosa paprikor eller rostade skivade mandlar (tillval)
1. Tillsätt i en mellanskockpanna sparris, täckt i en liten mängd lätt saltat kokande vatten i 5 till 10 minuter eller tills det är skarpt mjukt. Dränera.
2. Under tiden värms mjölkost, mjölk och vit eller svartpeppar över låg värme tills grädde är mjukad. Rör i Parmesanost och 2 tsk önskade örter; värma igenom. (Om blandningen verkar för tjock, rör om ytterligare mjölk för att göra önskad konsistens.) Koka den heta kokta pastaen med kokt sparris och sås. Garnera med extra ört och rosa pepparkorn eller mandel, om så önskas. Gör ca 1-1 / 2 koppar sås.
Nutrition fakta per 1/4 kopp sås: 130 kal, 10 g totalt fett (6 g mättat fett), 33 mg kol., 220 mg natrium, 3 g karbo., 1 g fiber, 6 g pro. Dagligt värde: 17% vit. A. 12% vit. C.
Bygg en minnesvärd brunch runt denna fängslande asparges-laden dish. Lägg bara till ditt favoritskorpiga bröd och blandad färsk frukt.
- 1 pund färsk sparris, trimmad och skuren i 1-1 / 2-tums stycken, eller en 10 oz. pkg. frusen skuren asparges
- 1 kg jordalkalkon
- 1 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad röd sötpeppar
- 3 ägg
- 2 koppar mjölk
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1/4 kopp riven parmesanost
- 1 tsk. citron-peppar krydda
- 1/2 tsk. torkad dragon, basilika eller timjan, krossad
- 1 kopp strimlad schweizisk ost (4 uns)
1. I en gryta laga sparris, täckt, i en liten mängd kokande vatten i 4 till 8 minuter eller tills skarpa-öm. (För fryst sparris, laga enligt förpackningsanvisningar.) Töm och lägg åt sidan.
2. I en stor kokkärl kokar kalkon, lök och paprika tills grönsaker är bara ömma och inga rosa kvarvarande i kalkon. Avlägsna från värme; dränera. Avsätta. Smörj en 3-kvarts rektangulär bakfat. Ordna köttblandningen i maträtten; topp med kokad sparris.
3. I en stor blandningsskål kombineras ägg, mjölk, mjöl, parmesanost, citron-peppar kryddor och dragon; slå till jämn med en whisk eller roterare. Eller kombinera dessa ingredienser i en blandare behållare; täck och blanda i 20 sekunder.
4. Häll äggblandningen jämnt över lagret i bakfatet. Baka på 350 F. tills ägget är fast.
Här är några praktiska uppgifter som hjälper dig att köpa och använda sparris.
typer: Asparges kan vara antingen grön, vit eller lila. Den gröna är en rik, mörk färg med knoppar som är försedda med lila. Gröna sparrisspjut finns fräscha, frysta och konserverade. Tillförsel av färska gröna sparris topp från april till maj. För vitt sparris jordas jorden över växterna för att förhindra att solen producerar klorofyll som aspargus växer. Bristen på klorofyll skapar vit asparges. När tipsen börjar koka genom jorden, skördas den vita sparrisen. Du kan också se en lila sparris sort. don't bli förvånad! Det blir grönt när det kokas.
Väljer: Välj skarpa, raka färska spjut med god färg och tätt stängda knoppar. Wilted spjut eller de med tunna eller mycket tjocka stjälkar kan vara tuffa och stränga.
Förvaring: Wrap basen av de färska spjutarna i en våt pappershandduk och håll dem tätt förseglade i en plastpåse. Spjutet ska vara i upp till 4 dagar.
Förberedelse: Strax innan du använder, skär eller ta av stammens ändar och tvätta spjutarna. Om du vill, ta bort skalorna genom att använda en grönsakskalare för att rengöra stalkerna.
