Chiffonad Know-How

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Med en liten, skarp kniv skär du rullen i tunna remsor.

På franska betyder "chiffonad" "gjord av trasor". I kulinariska termer hänvisar den till smala remsor av färsk ört eller sallad. Att skära en ört eller sallad i en chiffonad är inte bara attraktiv men hjälper också till att frigöra smak. Tekniken gör också snabbt arbete med att hugga.

Instruktioner:

1. Att göra en chiffonad, stapla ört- eller salladsblad. Börja vid en lång kant av stapeln, rulla bladen uppåt.

2. Med en liten, skarp kniv, skiva rullen i tunna remsor, ca 1/8 tum eller tunnare.

3. När du'återställd, du'Jag har en liten hög med ört eller salladband.