Korsa inte föroreningar

Ett av de viktigaste sätten att hålla mat säkert är att undvika korskontaminering.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Beef Stew Meat

Kors-kontaminering uppstår när kokta eller färdiga livsmedel hämtar bakterier från andra livsmedel, händer, skärbrädor, knivar eller andra redskap. För att undvika korsförorening är det särskilt viktigt att hålla rå kött, fjäderfä, ägg, fisk och skaldjur och deras juice bort från andra livsmedel. Följ dessa riktlinjer.

När du handlar, Håll rå kött, fjäderfä, fisk och skaldjur separerade från andra livsmedel i din kundvagn.

En gång hemma, lagra rå kött, fjäderfä, fisk och skaldjur i förseglade behållare eller plastpåsar så att juicerna gör't droppa på andra livsmedel. Stora kalkoner och roster ska placeras på en bricka eller panna som är tillräckligt stor för att fånga några juice som kan läcka.

Köp två skärbrädor, om möjligt, som är tydligt olika från varandra. Beteckna en för rå kött, fjäderfä, fisk och skaldjur och den andra för färdiga matvaror, såsom bröd och grönsaker.

Placera kokta matar på en ren tallrik, aldrig på en otvättad tallrik som användes för att hålla rå kött, fjäderfä, fisk eller skaldjur.

Det är inte nödvändigt att tvätta rå fjäderfä, nötkött, fläsk, lamm eller kalvkött innan du lagar mat. Att göra det medför risk för korskontaminering med andra livsmedel och redskap i köket. Alla bakterier som kan vara närvarande förstöras med korrekt matlagning.