Torka tomater

Canning och frysskola: torkning av tomater

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Torka tomater bevarar din trädgård's bounty med en bråkdel av den klädsel som krävs för konservering eller frysning. Som en extra bonus tar torkade tomater upp lite eller inget frysutrymme och frigör hyllor för andra livsmedel. Plommon eller pastaformat med köttfärs fungerar bäst för torkning.

För bästa resultat, använd en kommersiell dehydreringsenhet.

Följ tillverkarna' anvisningar för att torka tomater i din dehydrator. De flesta dehydratorerna har en temperaturkontroll och rekommenderar att torkatomaterna är 130 * till 142 * F. Tomatskivor tar ca 6 till 12 timmar att torka.

Du kan prova att torka tomater i ugnen men på grund av deras höga fuktighetshalt kan resultaten variera. Torkning i en vanlig ugn tar 2 till 3 gånger längre än en dehydrator och under den tiden kan du'Använd inte ugnen för andra livsmedel. Ugnen kräver också betydligt mer energi än dehydratorn. Om du fortfarande vill torka tomater i ugnen, kontakta tillverkaren för specifika instruktioner om torkning av mat.

Förbereder tomaterna. Tvätta tomater. Klipp ut kärnor. Klipp tomaterna tvärs i 1/2-tums tjocka skivor med en serrated kniv. Sprid dem jämnt i ett enda lager på torkbrickan. Överla inte kanterna. Placera brickan i dehydratorn.

Packa torkade tomater omedelbart i lufttäta, fukttäta behållare. Låt stå vid rumstemperatur i 24 timmar för att tillåta återstående fukt att fördela jämnt i tomaten. Förvara sedan i kylskåp eller frys.