Allt du borde veta om Sumo apelsiner

Låt inte sin udda form avhålla dig, Sumo citrus är söt och läcker.

Av Dan Nosowitz Spara Pin FB

Vad är Sumo Citrus?

Sumo är namnet på vad som är känt på annat håll som dekopon. Det är en medelstor, ljus orange citrusfrukter, som lättast kan särskiljas av berättarstödet på toppen. (Namnet kommer sannolikt från den överknäppta frisyren som bärs av sumo wrestlers.) Dekopon går tillbaka till 1972 i Japan.

Alla underbara sorter av citrus är crossbreeds av tre basfrukter: pomelo, mandarin och citron. Från pomelo får vi bitterhet (som i grapefrukten); från mandarin får vi sötma, och från citronen, surhet (även bitterhet igen). Vi odlar crossbreeds med crossbreeds, om och om igen, och slutligen hamna med citrusvarianter som satsumas, rubinröda grapefruits, cara cara apelsiner, meyer citroner och mer.

Relaterad: Snabba och färska citrusrecept

Dekopon, eller Sumo, är ett kors mellan en honungorange och en frukt som i sig är ett kors mellan en sötorange och en mandarin. Sumo är uppfödd för sötma, sötma, sötma. Sumos är ännu sötare än klementiner. Tack och lov, Sumo apelsiner föddes också för att vara lätt att äta: lätt separerade segment, inga frön, hud som skalar rent och enkelt. Det är också ganska stort, för en mandarin om storleken på en navelorange.

Relaterad: Hur man avsnitt citrus

Ingen vet helt hur toppnoten kom dit; den typen av saker bara händer när du odlar och korsar citrusfrukter. Sumo-apelsinerna tog över 30 år att odla, och träden är långsamma att mogna, varför denna söta citrus är ofta dyrare. I Japan, varifrån det ofta ges som gåvor.

Relaterad: Upplyst Citrus Efterrätter

Sumo Citrus i USA.

Sumo apelsiner började visas i USA runt 2012 (det är rätt, det är inte nytt, bara blomstrande just nu), med tillstånd av ett California citrusföretag som heter Suntreat. Suntreat re-branded dekopon som Sumo, och började sälja det hela landet. Det kan nu hittas överallt, men det är fortfarande inte billigt. Du kan förvänta dig att betala ungefär $ 3 per kilo för Sumos, vilket är mycket mer än clementines eller navels, men ungefär i nivå med andra specials citrus, som blod apelsiner eller nyckelkalkar. Ge ett försök!