Smaksättning med torkade svampar

Torkade svampar är ett enkelt sätt att lägga till en rik, jordisk, aromatisk smak för recept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Häll vätskan genom en sil för att avlägsna eventuellt grit.

Du kan använda blötläggningsvätskan för att lägga till ännu mer smak för disk.

Instruktioner:

1. De flesta torkade svampar måste täckas med varmt vatten, buljong eller vin och får stå ca 15 minuter innan de'redo att använda.

2. När svamparna blötläggs, spänna vätskan genom en sil fodrad med cheesecloth, pappershanddukar, eller ett kaffefilter för att avlägsna eventuellt grit.

3. Använd den spända vätskan att göra risotto, som ersättning för lager i soppa, eller att göra en sås till pasta.