Guide till livsmedelssäkerhet och förvaring

Dessa riktlinjer hjälper dig att få den bästa smaken och konsistensen från de livsmedel du lagrar, plus de hjälper till att hålla dig och din familj säker. Se till att du följer dessa mattrygghetstips när du lägger på måltider eller använder upp rester.

Uppdaterad: 20 juni 2018 Spara Pin FB

Använd apparattermometrar för att säkerställa att frysen och kylskåpet håller rätt temperatur för säker lagring av mat. Kylskåp ska hålla en temperatur på 40 grader F eller lägre och frysarna ska ligga vid eller under 0 grader F.

• Ladda ner vår praktiska matlagringsdiagram för att lära dig var och hur länge du ska behålla vanliga ingredienser.

Kyl det snabbt

Varma matar som är bundna till kylskåp eller frys måste kylas snabbt av två skäl. För det första minskar en snabb kyla chansen att skadliga bakterier växer, vilket gör att maten är säker att äta. För det andra, när det gäller frysning fryser sval mat snabbare, vilket förhindrar bildandet av stora iskristaller som kan förstöra smak och struktur av livsmedel.

Här's hur man kyler mat snabbt:

• Dela lagade matar i små portioner i grunda behållare. Som en allmän regel dela soppor och grytor i portioner som är 2 till 3 inches djupa och rör dem under kylning för att påskynda värmen. Dela roster och hela fjäderfä i portioner som är 2 till 3 tum tjocka. Placera de små portionerna av het mat direkt i kylskåpet. Ta bort fyllning från fjäderfä och kyl i separata behållare.

Om slutdestinationen är frysen, överför kall mat från kylskåpet till frysen. Ordna behållare i ett enda skikt i frysen tills den är frusen; Detta gör det möjligt för den kalla luften att cirkulera runt förpackningarna, vilket fryser maten snabbare. Stack dem efter att de är helt frusna. 

Tips: Låt aldrig förgängliga livsmedel stå vid rumstemperatur för att svalna innan de'kyles eller frysas.

Wraps and Containers

Följ dessa riktlinjer när du köper förvaringsbehållare och matavfall för kylskåp eller frys.

behållare:De flesta lufttäta livsmedelsförvaringsbehållare med täta lådor, även engångsartiklar, ger ett adekvat skydd i kylskåpet. När du handlar om frysboxar, letar du efter en fras eller en ikon på etiketten eller behållarens botten vilket indikerar att de är utformade för att använda frysen.

Bagerätter: Vid frysning, använd frys-till-ugn eller frys-till-mikrovågsugnsdiskar och täck ytan med plastfryskfolie eller tung folie (om du använder folie, se Tips nedan).

Glasburkar med tätt passande lock: Alla större märken av burkburkar är acceptabla för användning i kylskåp och frys. Om frysning av flytande och halvflytande livsmedel lämnar huvudutrymmet i burken så kan maten expandera när den fryser.

Självtätande förvaringspåsar och plastomslag: Produkterna är tillgängliga för både kylskåp och frysfack.

Regelbunden eller kraftig folie: Vid frysning av mat, använd endast tung folie.

Tips: Använd inte folie för att pakka mat som innehåller sura ingredienser, som tomater. Syra reagerar med folien, vilket ger maten en udda smak. För att kyla eller frysa en gryta som innehåller tomater eller annan sur ingrediens täcker du först maten med plastfolie, sedan med folie; Ta bort plastplasten innan du återuppvärmer den.

Var medveten om etiketten

Ta alltid tid att märka mat korrekt innan du fryser den. Använd ett vaxkrit eller en vattentät märkningspennan, notera på förpackningen:

• Namnet på föremålet eller receptet
• En uppskattning av antalet portioner eller kvarvarande kvantitet
• Datumet var det fryst
• Eventuell speciell information om användningen

Följ rekommenderade lagringstider som ingår i recepten.

Enkla tips för att förpacka din frys

• Vill du äta mer än vad du gör nu? Kolla in våra idéer och tips för att starta en prep-rutin!