Hur man bygger en enkel Charcuterie
Share
Snabbhandsvisning av händer: Hur många gånger har du skannat Instagram, glimt en vacker kött- och ostbräda, och undrade hur man gör en? Vi bryter ner processen i steg-för-steg-bilder så att du kan piska upp en imponerande (och utsökt) spridning för din nästa samling.
Av Amy Palanjian Uppdaterad: 6 december, 2018 Spara Pin FB Vad är element i en Charcuterie Board?
Skivan
Välj först en bräda, bricka eller tallrik för att vara din grund. Trä och marmor är populära valmöjligheter för skivbrädet, eftersom de är robusta och vackra. Formen är helt enkelt en fråga om preferens, men du bör ta hänsyn till elementen i ditt bräde när du gör dina val. Till exempel kan ett rektangulärt bräda bättre rymma långa, gröna stenglar eller ostkilor än en fyrkantig form. Vi konstruerade denna rektangulära 20x12 tums kartong för att mata omkring 10 personer. Tänk på: Ju större bräda desto mer pengar du'Jag spenderar för att fylla upp det. Om du vill hålla din budget i kontroll fyller du stora brädor ut med mer producera eller väljer en mindre.
Disken
Rätter skapar struktur på brädet. Använd små skålar och koppar för att förankra arrangemanget och hjälpa till att innehålla lösa föremål som dips, nötter och oliver. Raid dina köksskåp för salt källare, små godis rätter och ramekins. Vad du har till hands är perfekt & # x2014; de don't behöver matcha!
Ostarna
Om din budget och plats tillåter det, gå till en lokal ostaffär för unika, högkvalitativa ostar. Som en tumregel ingår tre till fem ost i dessa grundläggande kategorier: en hård ost, en mjuk ost och en blå ost. Kontrastrika smaker och texturer spridar styrelsen och ger gästerna ett bredare utbud av alternativ att prova. Om du aren't säkert vad du ska köpa, fråga butiken för parning rekommendationer.
Köttet
Inkludera några sorter av tunt skivad härdad kött. Lägg dem platta eller ordna dem i lösa rullar så de'Det är lätt för gäster att plocka upp och knyta på. Du kan också inkludera hårdare kött som gästerna kan skära sig, som rökt korv och salamis, och ett kött som kött som pâté (kyckling eller andjelever). Några populära charcuterie kött inkluderar guanciale, pancetta, hårda salami, prosciutto och mortadella.
The Crackers
Crackers, breadsticks, bröd. Du'Jag vill inkludera några stärkelseskalor, speciellt om ditt bräde innehåller mjuka, spridbara ostar och sylt. där's ingen hård och snabb regel här, men vi rekommenderar att du erbjuder två typer av kakor eller bröd med olika smakprofiler. Om någon på din gästlista har glutenkänslighet, överväga subbing i ett mutterbaserat krackalternativ.
Producera
Frukt och grönsaker lägger färg och friskhet till en köttfärs eller kött- och ostbräda. De'Även en god kontrast till rika, salta kött och ostar. När du planerar vilka saker som ska inkluderas, överväga livsmedel som kan ätas hela eller skärs i skivor. Köp in-säsongsprodukt för de bästa smakerna (och att trimma ner din livsmedelsbutik).
Bygga en Charcuterie Board: Var börjar jag?
Även om det finns många enkla Charcuterie Board ideer där ute, är processen något formel. Börja med att lägga till struktur med små rätter och placera sedan dina ingredienser på brädet som börjar med de största elementen som ost och kött, följt av mindre saker som kakor och färskvaror.
- Relaterat: Oststyrelsens idéer
Steg ett: Lägg till struktur
Fyll små fartyg med dips, spriddor och föremål som kan staplas på brädet. Prova honung, senap, cornichons, ostfyllda oliver eller ett blandat urval av saltade nötter.
Steg två: Lägg till ost och kött
Först placera ostarna. Ordna dem jämnt runt ombord och ge utrymme för skivning och skopning. Vi använde två typer av Brie (en robust, krämig Brie och en mild Brie), blå ost, en åldrig cheddar och getost på denna bräda. Lägg sedan till köttet. Vi placerade prosciutto, italiensk salami och amerikansk salami i små högar bredvid ostarna. Det's OK om objekt på brädet berör de're menas att bli åtnjutad tillsammans.
Steg tre: Lägg till Crackers
Skjut två eller tre små staplar skivad bröd eller kakor bland skålarna, kött och ostar. Låt dem toppla över och bli lite rörig "'s del av styrelsen's skönhet. Vi använde två typer av crackers & # x2014; Asiago-ost och linfrö "som kompletterar de olika smakerna på brädet.
Steg fyra: Lägg till frukter, grönsaker och örter
Det här sista steget är glasyren på tårtan. Fyll i några luckor på brädet med frukter, grönsaker och kryddor av örter. Vi använde hela rädisor, skivade fikon, röda druvor och timjan. Om du inte gör det'T har färska saker tillgängliga för dig, sub i torkade frukter som aprikoser, körsbär och plommon för något sött och tunt. När din bräda är färdig, sätt den ut med några ostknivar så att gästerna kan hjälpa sig själva efter att de har undrat sig på ditt mästerverk. Njut av!
Redaktör's notering: De flesta köttfärs kött och ostar är smakaste när de serveras vid rumstemperatur. Förgängliga föremål shouldn'T sitta ute i mer än två timmar. Överväg att hålla ett litet urval av "påfyllnings" -produkter, som skivad kött och ost, i kylskåpet så de'var redo att gå när styrelsen behöver återuppbyggnad.
- Av Allison Maze Vancura
