Hur man rengör räkor

Använd den här guiden för att rengöra, identifiera och välj räkor.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Räka

Rengör din räkor på ett enkelt sätt med våra enkla tips.

Prova denna teknik:

Steg 1

1. Devein räkorna genom att skala skalet från det. Använd en paringskniv för att göra en ytlig slits längs ryggen från huvudänden till svansänden. Leta efter den svarta sandvenen som löper längs mitten av ryggen. Om venen är där, använd knivspetsen för att försiktigt ta bort och kassera den, som visas. Skölj räkorna under kallt rinnande vatten.

Steg 2

2. Om så önskas, halva deveined räkor genom att placera räkorna, framsidan nere, på en skärbräda. Klipp hela vägen genom räkan i längdriktningen och gör två stycken.

Colossal Tiger Super-sized till wow Popcorn eller Bay Räkor Smakfull i tacos eller sallader Jumbo räkor Just rätt för grillning Stor räka cocktail favorit Små tiger redo att laga, skala och äta Medium Perfekt för pasta

• Priset på räkor per pund beror på storleken - ju större räkor desto högre pris och färre per pund.
• När du köper färsk räkor för recept, du'Du måste köpa 1 1/2 pounds rå räkor i skalet för varje pund av skalade räkor du behöver.
• När du väljer räkor, leta efter de som är fuktiga och fasta, har genomskinligt kött och luktar fräscha.
• Undvik de som har ammoniaklukt och svarta kanter eller fläckar på skalen.
• Eftersom de flesta räkor som finns tillgängliga idag har varit frysta, kontrollera alltid om det är fast och glänsande räkor. Om du köpte frysta, se till att den är frusen fast och inte har någon tecken på frysbränning. Tina frysta räkor över natten i kylskåpet, eller sätt i kallt rinnande vatten.