Hur man behåller bagged sallad gröna färska så länge som möjligt

Det finns många myter där ute.

Av Dan Nosowitz Uppdaterad: 12 mars 2019 Spara Pin FB

Ett vanligt tips är att leta efter väskor som är deflaterade. Teorin går att bagged greener säljs i början med luften sugd ut ur dem, och att när de sönderdelas växer grönerna gas (sant de släpper ut koldioxid) och puffar upp påsen. Även om detta kan ha varit sant en gång, är moderna salladsäckar andas tack vare modifierad atmosfärsförpackning (MAP), så att den metod som vunnit inte går att upptäcka äldre bagged greener.

De viktigaste frågorna med bagged salad greens är färskhet och vatten. Det enklaste sättet att hålla din gröna frisk är att helt enkelt inte köpa gamla, och försök inte hålla dem kvar i mer än en dag eller två (lättare sagt än gjort, vet vi). Kontrollera försäljningsdatumet och tag det senaste datumet du kan hitta.

Relaterad: Vad alla dessa utgångsdatum betyder egentligen

Vatten, det är dock något vi kan hantera. Vatten är fienden av salladslång livstid; det kan vara värd för bakterier som så småningom sönderdelar dina greens. Så din första uppgift, om du inte planerar att göra salladrecept från dina dina baggreenar inom två dagar, är att hämta den ur den väskan och få den torkad.

Ditt bästa verktyg för att torka gröna är det populäraste verktyget för torkning av grönsaker: en salladspinner. När du väl har spunnit dina gröna, lämnar du dem i spinnaren i en minut. Ta en pappershandduk (eller tyg, om du vill) och linja en behållare av något slag. Detta kan vara en lufttät plastbehållare, en Pyrex-typ av glas eller till och med en återanvändbar plastpåse (även en Ziploc-väska). Det viktigaste är att du väljer en behållare som säljs helt. När du har fått din handduk i din behållare, släng i dina gröna och lagra hela saken i din skarpa låda i ditt kylskåp. Om du vill hålla gröna i mer än fem dagar eller så måste du byta handduken.

Relaterad: Snabba och friska spenatsidor

Ett annat alternativ, särskilt under vintermånaderna, är att hoppa över de soptunna grönsakerna. Hela huvuden på salat kommer att vara i ett par veckor i kylskåpet, liksom andra starka eller bittra gröna som kål, endiv, radicchio och kale. (Det kan hända att du slänger bort det yttre skiktet av löv, men oroa dig inte, de inre är fortfarande bra!) För att lagra hela grönsakshuvud som sallad, välj samma metod: linda i en pappershandduk, pinne i en återförslutbar påse eller behållare och dyka upp i kylskåpet. Uppsidan är att hela huvuden kommer att vara mycket, mycket längre än bagged greener och smakar bättre också.