Hur man gör en lattice Piecrust

En gitter piecrust är ett vackert sätt att visa upp juvelliknande fruktfyllning inne i cirkeln. Så här gör du den här klassiska piecrusten.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Få pajer är mer lockande än en körsbärs- eller hallonpaj med en gitterplatta där du kan upptäcka den lysande röda fyllningen som gräver genom gallret på bakverket. Även om en frukttårta kan vara toppad med en gitter, fungerar körsbärs- och bärfyllningar bäst eftersom den mindre storleken av frukt ger en jämn yta, vilket gör det lättare att lägga remsorna över.

Prova våra rika och saftiga bär pajer

Se receptet för gitterkörsbärsrätter

Steg 1: Rulla ut toppskorpsbaket

Bottenskorpan hos en gitter-toppad paj är gjord med samma teknik som botten av en dubbelskorpa paj.

Hur man gör en dubbel-Crust Piecrust

För gallret toppen: rulla ut resterande bakverk i en cirkel ca 12 tum i diameter. För att försäkra sig om att remsorna blir jämnt tjocka, börja rulla från mitten av bakverket och rulla till kanten. Lyft upp rullebenet när du når kanterna och rulla i en annan riktning från början av cirkeln.

Steg 2: Skär remsorna

Med en skarp kniv skär dugen i remsor omkring ½ tum bred. För raka remsor, använd en linjal som en guide vid skärning.

Steg 3: Lägg remsor i alternerande positioner

Placera en konditorivaror horisontellt över toppen av påfyllningen. Lägg nästa remsa vertikalt ovanpå den första. Fortsätt att placera remsorna på fyllningsväxlarna horisontellt, sedan vertikalt, skapa ett vävt mönster.

Steg 4: Trimremsor

Efter att du har placerat alla remsor på pajen, trimma ändarna även med kanten på bottenbaket. Pressa bandändarna i botten bakverk för att täta.

Steg 5: Anslut botten bakverk till remsor

Vik botten bakverk över änden av gitterremsor. Krympa kanten efter önskemål. För att hjälpa bakverkets bruna, borsta gallret lätt med mjölk. Om du vill, strö kakor med socker. Baka enligt anvisningarna i receptet.

Hur man gör en lätt gitterplatta

Om du gillar utseendet på en gitterplatta, men vill hoppa över vävning av konditorivaror, prova en lätt gitterplatta. Utseendet är mycket detsamma med mindre ansträngning.

Steg 1: Lägg remsor horisontellt

Rulla ut skorpan och skär i ½ tums remsor som du skulle för en traditionell gitterplatta. Placera hälften av konditorivaror över fyllningen parallellt med varandra och 1 tum från varandra.

Steg 2: Lägg tårnremsor vertikalt

Placera de kvarvarande konditorierna på cirkeln vinkelrätt mot de första remsorna, placera dem 1 tum från varandra.

Steg 3: Anslut botten bakverk till remsor

Vik botten bakverk över ändarna av bakverkstrimlorna för att försegla. Krympa kanten som du vill. Om så önskas, borsta gallret lätt med mjölk och strö med socker.