Hur man gör chokladmuffin

Lär dig hur man gör chokladmuffin till en folkmassa - och hur man gör den bästa chokladfrystet också. Detta klassiska chokladmuffinsrecept ber om att gå vidare från generation till generation.

Av Morgan DeBoest Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Perfekt söt, fuktig och rik - dessa hemlagade chokladmuffin kommer att tillfredsställa en folkmassa. Vi'Jag lär dig hur man gör chokladmuffin och hur man fyller dem med den bästa chokladfrystningen.

Det bästa chokladmuffinsreceptet

Följ med för att göra våra klassiska chokladmuffins. Eller få receptet här.

Du'behöver:

3/4 kopp smör 3 ägg 2 koppar allsidig mjöl 3/4 kopp osötad kakaopulver 1 tsk bakpulver 3/4 tesked bakpulver 1/2 tsk salt 2 koppar socker 2 tsk vanilj 1 1/2 kopp mjölk

Låt smör och ägg stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Under tiden, linje tjugofyra till trettio 2 1/2-tums muffinkoppar med pappersbägekoppar. I en medium skål, rör ihop mjöl, kakao, bakpulver, bakpulver och salt. Avsätta.

Förvärm ugnen till 350ºF. I en stor blandningsskål slår du smör med en elektrisk mixer på medium till hög hastighet i 30 sekunder. Gradvis tillsätt socker, ca 1/4 kopp i taget, slå på medelhastighet tills de kombineras. Skrapa sidor av skålen; slå ca 2 minuter mer eller tills ljus och fluffigt. Tillsätt ägg, en i taget, slå bra efter varje tillsats. Slå i vanilj. Alternativt tillsätt mjölblandning och mjölk till smörblandning, slå på låg hastighet efter varje tillsättning tills tillsats. Slå på medellång till hög hastighet i 20 sekunder mer.

Sked smeten i beredda muffinkoppar, fyller varannan halv till två tredjedelar full. Använd baksidan av en sked för att släpa smeten i koppar.

Baka i 18 till 22 minuter eller tills en trä tandpetare insatt i centra kommer ut ren. Coola kakor i muffinkoppar på trådställen i 5 minuter. Ta bort muffinkoppar av muffinkoppar. Kyl helt på trådställen. Frost med önskad frostning.

Varför låter vi ägg stå?

Ägg som värms till rumstemperatur kommer lättare att blandas i deg eller smet och hjälper till att öka volymen samtidigt. När vid 68º-70ºF, bryter äggulan ganska lätt och blandar jämnt med de vita. Varma ägg blir också skummigare och piskar upp snabbare - men de tenderar att deflera snabbare, så var noga med att använda äggen (eller smeten du'använda dem igen) genast!

Hur man gör Classic Chocolate Buttercream

Du'behöver:

1 kopp socker 1/4 kopp vatten 6 äggulor, lätt slagen 2 msk önskad likör eller vatten 1-1 / 2 tsk. vanilj 4 uns hackad semisweet eller bittersöt choklad 1-1 / 2 koppar osaltat smör, mjukat

Blanda socker och vatten i en tung medelspanna. Koka till avlägsna från värme. Gradvis vispa om hälften av den heta sockerblandningen i äggulor. Gradvis vispa äggula blandningen i den återstående sockerblandningen i kastrull. Koka till en mild koka; Sänk värmen. Koka och rör om 2 minuter. Avlägsna från värme. Rör om likör och vanilj.

Överför äggula blandning till en skål. Fyll en större skål med kallt vatten och is. Placera den mindre skålen i den större skålen. Rör om i 10 minuter eller tills blandningen kyls till rumstemperatur.

Smält choklad och coolt. I en stor skål, slå smör med en mixer tills fluffig. Tillsätt kyld sockerblandning och choklad, slå till tills det är kombinerat. Om det behövs, kyla tills blandningen når spridd konsistens. Gör 3 koppar.

Hur man gör kakao grädde ost frosting

Du'behöver:

En 8-uns paket cream cheese, mjukad 1/2 kopp smör, mjukad 2 tesked vanilj 1/2 kopp osötad kakaopulver 5 till 5-1 / 2 koppar pulveriserat socker

I en skål, slå grädde ost, smör och vanilj med en mixer på medium tills ljus och fluffig. Slå gradvis i kakaopulver och pulveriserat socker för att nå spridningskonsistens. Förvara frostat muffins i kylskåpet. Gör 3-1 / 2 koppar.

Hur man gör choklad ganache

Du'behöver:

12 oz semisweet, bittersöt eller mjölkchoklad, hackad 1 kopp whipping cream

Placera choklad i en medium skål. I en middels gryta, ta med piskräm bara för att koka över medelhög värme. Häll grädde över choklad (rör inte). Låt stå 5 minuter. Rör tills mjuk. Kyl 15 minuter eller chill upp till 1 timme tills ganache når önskad konsistens. Gör ca 2 koppar.

Mer enkla chokladmuffinsrecept

Choklad-Orange Muffins

Black Forest Cupcakes

Hot Fudge Sundae Cupcakes

Mochaccino muffins

Få fler av våra favorit chokladmuffinsrecept här.

Cake Hacks du visste aldrig du behövde

Användbara Cupcake Pointers

Hur man konverterar ett tårtacept till ett recept för muffins

Hur man gör muffins

Hur Frost & Dekorera Muffins

• Av Morgan DeBoest