Hur man gör Crab Cakes

När du väl har läst ett lätt krabbekakrecept behöver du aldrig oroa sig för en snabb middag eller en folkmassig tilltugg igen. Vi lär dig hur man gör en krabbekaka, inklusive vilken typ av krabbeklädnad att köpa, så du kan prova ett av våra läckra krabba kaka recept eller skapa din egen. 

Uppdaterad: 19 juni 2018 Spara Pin FB

• Lär dig hur du gör våra Classic Crab Cakes

Hur man gör en krabba tårta

En allmän riktlinje att följa när man gör krabba kakor är att låta krabba smaken lysa igenom. Det'Det är lätt att få tag på dig och lägga till ett överflöd av ingredienser, vilket kan leda till att du förlorar kärnans smak. Poängen med de andra smakerna bör vara att hjälpa till att lyfta fram krabban och fästa krabbeköttet i en patty som inte kommer att falla ifrån varandra.

Det finns två grundläggande kategorier av ingredienser du behöver för en krabba kaka recept:

• Bindemedel som ägg, mayo, brödsmulor och majsmjöl för att hjälpa krabbekaket att hålla ihop.
• Smaksförstärkare inklusive senap, färska eller torkade örter, lök, paprika och kryddor för att komplettera krabbeköttet.

Form Crab Cakes

När du'du har valt dina ingredienser, kombinerar dem i en skål, varar i krabbeköttet sist för att hålla bitarna så intakta som möjligt. Använd dina händer för att forma blandningen i patties av samma storlek så att de lagar jämnt. Vissa recept rekommenderar att kyla krabbekakorna i 30 minuter till 1 timme så att de håller varandra bättre under tillagningsprocessen. Andra kräver en snabb dammning av mjöl eller brödsmulor över de bildade krabba kakorna, vilket kan hjälpa till att hålla dem ihop under matlagningen och främja bättre brunning.

• Vill du lära dig hur man gör krabbaben? Följ våra steg-för-steg-instruktioner.

Hur man lagar krabba kakor

Att baka krabbekakorna i ugnen: Förvärm ugnen till 450 ° F. Placera kakorna i en smurt grunt bakpanna. Kasta några matskedar, torra brödsmulor med en duggregn matolja och strö på kakorna, pressa för att häfta. Baka 12 till 15 minuter eller tills ljusbrun.

Att steka krabbekakorna på spisen: Kasta några matskedar, torra brödsmulor med en duggregn matolja och strö på krabba kakorna, pressa för att häfta. I en extra stor stekta värme 2 msk canolaolja eller olivolja över medelhög värme. Tillsätt krabbekakorna och koka 5 till 6 minuter eller tills det är brunt och vänd halvvägs genom matlagning. Överför brunade kakor till en pappershandduksfodrad tallrik för att ta bort överflödig olja.

Servera Crab Cakes

Krabbekakor brukar följa en grundläggande formel, men där'Det finns mycket utrymme för kreativitet när det gäller servering. Form i bettstorlekskrabbkakor för festhäst d'oeuvres, eller gör små krabba kakor för att servera över en bädd av gröna för en aptitretare eller lunch sallad. Du kan också servera krabba kakor med hollandaise sås och ägg för en annan twist på brunch eller jazz upp middag med kryddor som tartar sås, pepparrot sås eller röd paprika relish.

• Få receptet på våra Mini Crab Cakes

Hur man köper Crabmeat

Medan chefer kan hävda att det är bäst att använda färska krabba, är det helt acceptabelt och mycket lättare alternativ. Krabbekött finns tillgängligt konserverat, fryst eller pastöriserat, som alla levererar krabbekött som redan har knäckts från kräftdjuret och kokt. För fryst krabbekött, se till att du lämnar tillräckligt med tid för att tina det. För konserverad krabbeklädnad, dränera vätska, ta bort brosk från krabbeköttet och sväll försiktigt krabbeköttet. Pasteuriserad krabbekött har värmts vid hög temperatur, liknande konservering, för att förlänga hållbarheten och kan förvaras i kylskåp i upp till 6 månader. Leta efter pastöriserad krabbekött i kylskåpshuset (det's ett friskare smak alternativ än hylla stabilt konserverad krabbafoder). Här är några grundläggande tips du kan följa när du'åter i mataffären:

• Klumpkrabbekött är den dyraste och refererar till stora bitar krabbekött från krabban. Detta gör showy krabba kakor med fina biter av krabba.
• Flake krabbekött består av mindre bitar, även från krabben's kropp.
• Claw kött är det billigaste alternativet men ändå mycket smakfullt.

Tips: Om du använder köttet från kokta krabbenben köper du ca 1-1 / 4 pund krabbenben för att få 8 ounce krabbekött, vilket motsvarar 1-1 / 2 koppar hackad krabbekött.

• Få receptet på våra Crab Cakes med Orange Aioli