Hur man gör munkar

Det spelar ingen roll om du stavar dem munkar eller munkar, hemlagade munkar är ett roligt och gott do-it-yourself-projekt. Master dessa oemotståndliga stekta bakverk med våra steg-för-steg-instruktioner om hur man gör munkar så att du kan njuta av dem på deras färskaste.

Av BH & G Food Editors Uppdaterad: 23 januari, 2019 Spara Pin FB

Hur man gör munkar hemma steg för steg

1. Samla in ingredienserna

Du'behöver:

• 4 koppar allmjölksmjöl
• 2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt
• 2 ägg
• 1 1/4 koppar granulerat socker

1 tsk vanilj

2/3 kopp mjölk

1/4 kopp smör, smält

vegetabilisk olja eller förkortning för fritering

önskad beläggning eller isbildning

Relaterad: Våra bästa donut recept.

2. Gör batteren

• I en medium skål kombineras mjöl, bakpulver och salt; avsätta. I en stor blandningsskål kombineras ägg, socker och vanilj. Slå med en elektrisk mixer på medellång hastighet i 3 minuter eller tills tjock. I en liten skål kombineras mjölk och smält smör.
• Tillsätt mjölblandningen och mjölkblandningen alternerande till äggblandningen och slå på låg hastighet efter varje tillsättning tills tillsatsen kombineras. Täck och kyla deg i 2 till 4 timmar.

3. Förbereda beläggningen, glasyren eller smältningen

Ungefär en halvtimme före slutet av kylningstiden får du beläggningen, glasyren eller isningen redo för munkarna. Beläggningar och påfyllningar bör beredas innan du börjar steka munkarna, eftersom de bör appliceras medan de stekta munkarna fortfarande är lite varma. Donuts kan enkelt beläggas med pulveriserat socker eller granulärt socker. Placera sockret i en grundrätt, till exempel en pajplatta. Eller du kan isa toppen av munkarna med något av följande:

• Chokladglas: I en liten kastrull smälta 3 uns osötad choklad och 3 msk smör över låg värme. Avlägsna från värme. Rör om 3 koppar pulveriserat socker och 1-1 / 2 tsk vanilj. Rör i 4 till 5 matskedar varmt vatten tills glasyren täcker skedans baksida.
• Pulveriserad sockerisolering: I en liten skål kombineras 1 kopp pulveriserat socker, 1 matsked mjölk eller apelsinjuice och 1/4 tsk vanilj. Rör om ytterligare mjölk eller saft, 1 tesked åt gången, tills isningen når duggregnighet.
• Chokladpulverad sockerisolering: Förbered pulveriserad sockerisolering enligt vad som anges, utom tillsätt 2 matskedar osötad kakaopulver till det sockerformiga sockret och använd mjölk, inte apelsinjuice.
• pålägg: Du kan toppad ismjölk med hackade nötter, flakad kokosnöt eller godisstänk. Ha dessa redo att gå också.

4. rulla deg

• På en välmjölad yta rullar degen till 1/2 tum tjocklek. Rör inte mer mjöl i degen. Detta kan orsaka att det färdiga munkreceptet är tungt och torrt.

5. Skär deg

• Använd en mjölad 2-1 / 2-tums donutskärare för att skära degen i klassiska ringar. Doppa skäraren i mjöl mellan skär för att förhindra att degen klibbar på skäraren. Varje skära borde producera en munk och en munkhål.

Reroll deg scraps som nödvändigt för att göra ca 16 munkar och 16 donuthål.

6. Stekt munkarna

Det här är den del av hur man gör hemlagade munkar som gör vissa hemkockar av, men efter en tid eller två, du'Jag kommer hänga med att steka munkar.

• Om du använder en elektrisk friterad friterare, värm oljan till 365 ° F enligt tillverkaren's riktningar. Eller, i en tung, djup stor kastrull, värm oljan till 365 ° F.

Tips: Mängden olja du'Du behöver beror på friteraren du använder. Följ tillverkaren's anvisningar om du använder en frityrkokare. Om du använder en tung, djup stor kastrull, du'Jag vill hälla oljan till ett djup av ca 4 inches - tillräckligt djup låta munkarna flyta i oljan.

Lätt en munk i den uppvärmda oljan med en långhanterad skedad sked, var noga med att inte låta oljespetsen. Stek munkarna, två eller tre åt gången, i oljan i 2 till 3 minuter eller tills de är guldbruna, vrid en gång.

Ta bort munkarna med den slitsade skedan, så att överskott av olja dräneras tillbaka i friteraren eller panelen.

Tappa munkarna på pappershanddukar för att undvika en fet matupplevelse.

Upprepa med resterande deg.

Kyl munkorna något. Ja, bara lite, du vill njuta av dem medan de'Var fortfarande varm och mjuk.

Relaterad: Eller prova bakade munkar

7. Coat eller Ice the Donuts

Lägg till dessa valfria efterbehandlar medan munkarna fortfarande är lite varma:

• För att belägga munkarna med socker eller socker, rensa dem bara i sockret tills de är belagda på alla sidor.

För att glasera, doppa i munkarna i chokladglasögon, pulveriserad sockeris eller chokladpulversocker (se steg 3 ovan). Om så önskas sprinkla isdunkor med hackade nötter, flakad kokosnöt eller godisstänk. Låt munkarna torka på en trådkylare.

Du gjorde det! Du lärde dig hur man gör munkar hemma. Nu där's behöver inte en Dunkin Donuts eller Krispy Kreme springa (om inte du're kort i tid).

Säkerhet först när du gör munkar

Vid stekning når matoljan mycket höga temperaturer, vilket kan orsaka bränder eller orsaka brännskador. Innan du rullar upp ärmarna för att göra munkar hemma, granska några säkerhetsanvisningar:

• Ha ett eldsläckare för köket praktiskt (och lär dig nu att använda det!) Innan du börjar.
• Undvik att låta vatten komma i kontakt med den heta oljan - vattnet förångas till ånga, vilket kan göra oljespetsen och orsaka brännskador. Du'Jag gör bara detta misstag en gång.
• Använd aldrig vatten för att sätta ut en fettbrand. Använd en eldsläckare för köket eller täck elden med ett metalllock.
• Lägg alltid olja till en kall frityr som är avstängd eller en ouppvärmd panna. Se till att alla friterar eller pannor du använder är torra och borta från vattenkällor.
• Låt aldrig frityrgryten eller panelen vara obevakad när den används.
• När färdig stekning, stäng av och koppla ur frityraren (eller ta bort pannan från värmen). Se till att frityrgryten eller pannan är helt sval före rengöring.
• När oljan är helt nedkyld, häll den i en förslutbar behållare och kassera den i papperskorgen. Häll aldrig ner det i avloppet, eftersom det kan härda och täppa rören.

Särskild utrustning för att göra munkar

• En frityrgryta eller en kraftig stekpanna och stekningstermometer: En frityrkokare är idealisk eftersom den låter dig ställa in och reglera en exakt stekningstemperatur. Du kan dock också använda en tung, djup stor kastrull och en stektermometer.

En 2-1 / 2-tums donutskärare: Om du inte gör det't ha en donutskärare, använd en 2-1 / 2-tums rund kaka eller kakeskärare för att skära huvudcirklarna och en mindre rund kutter för hålet i mitten.

En långhanterad slitsad metallsked: Detta är viktigt för att lätta munkarna i oljan, vrida dem och ta dem ur oljan.

Mer om munkar

Vad är munkar?

Donuts (även stavda munkar) är friterade bakverk gjorda av deg. Doughnutlike stekt bakverk visas i många former över hela världen, från krydda till söta. Men i USA är munkar oftast söta godisar, vanligtvis åtnjutna vid frukost eller som midmorning eller midafternoon snack. Även om munkar är ibland fyllda med sylt eller konditorivaror, är den vanligaste amerikanska dunktypen cirkulär med ett hål i mitten - det ser ut som en puffy, knubbig ring.

Hole Story

Hur donuthålet hamnade i mitten av munk är oklart, men en trovärdig historia är att i mitten av 18th century, en Maine bakare's lärling blev frustrerad av en följd av stekta bakverk som visade sig med undertoner. Läraren bestämde sig för att koka hål i bakverket innan de stekade för att hjälpa dem att laga mat jämnare.

• Av BH & G Food Editors