Hur man gör Kombucha

Kombucha te är ett fermenterat te som blir populärt för sina hälsofördelar som en funktionell dryck. Du kan hitta massor av kombucha-teprodukter i hälsokostaffärer och på snabbköpshyllor, men du kan göra kombucha hemma med vårt kombucha-recept och tips för hur man gör kombucha, från att göra SCOBY till att tappa den färdiga kombucha.

Av Sheena Chihak, RD Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Få vårt Kombucha Recept här

Allt om Kombucha

Vad är kombucha? Kombucha är ett sötat grönt eller svart te som använder en SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst). SCOBY börjar som en rest på teytans yta, växer sedan för att fylla burkens diameter medan den blir tjockare. Bakterierna och jästen i SCOBY skapar jäsningsåtgärden.

Vilka är hälsofördelarna med kombucha? Hävdade hälsofördelar med kombucha-te innefattar att främja tarmhälsa, stärka immunförsvaret och hjälpa till med en rad andra sjukdomar. För närvarande finns det inte tillräckligt med bevis för att stödja dessa påståenden, så kombucha te ska inte användas för att behandla någon sjukdom. Tala med en läkare om du är gravid, omvårdnad eller har bekymmer.

Kombucha SCOBY

SCOBY (symbiotisk kultur av bakterier och jäst) skapar kombuchaens jäsningsverkan. Det ser ut som en pannkaka och känns gelatinös. Det kan variera i konsistens och färg, men det's vanligtvis krämig solbränna.

Att göra SCOBY

SCOBY kommer att bildas ovanpå kombucha

• Låt 4 koppar vatten koka. 
• I en stor värmeisolerad glasskål eller krukor kombineras kokande vatten och 1/2 kopp socker; rör om för att upplösas. 
• Lägg till 4 svart tepåsar. 
• Låt stå 1 timme. Ta bort tepåsar.
• Rör om 3 koppar vatten.
• Överför till en ren 2- till 3-kvarts burk.
• Rör i 1 kopp köpt vanlig kombucha.
• Täckburk med 100% bomulls cheesecloth eller pappers towls, och säkra med ett gummiband.
• Låt stå i en mörk plats där temperaturen är mellan 70 och 75 grader F i 3 veckor.
• Ta bort SCOBY med rena händer; kassera vätska.

(Du kan också köpa en SCOBY online. Var noga med att använda en pålitlig källa, som Williams-Sonoma.)

För att lagra SCOBY

Placera SCOBY i en ren burk i tillräckligt med kombucha för att täcka. Täck burken och förvara i kylskåp i upp till 1 månad.

Kombucha Safety

1. Håll dig till receptet: Att ändra ingredienser, metod och / eller tidpunkter för detta testade recept kan äventyra dess säkerhet.
2. Skrubba ner material: Tvätta alla behållare och redskap som ska användas för att göra kombucha med varmt tvålvatten och skölj sedan väl. Skruva dina händer och naglar innan du hanterar SCOBY.
3. Täck dina baser: Täck den jästa blandningen med ren ostklaff eller en pappershandduk för att hålla ut damm, smuts, skadedjur och allt annat som kan störa jäsningen.
4. Temperaturkontroll: Kombucha-jäsningen fungerar bäst i temperaturer som ligger på den varmare sidan. Håll det mellan 70 och 75 grader F.

• Av Sheena Chihak, RD