Hur man gör pasta sallad

Pasta sallad recept är potluck sida skål favoriter. Vi älskar dem lika som matpaket och snabba middagar. Prova våra tåliga tips och tricks för att lära dig hur man gör pasta sallad som ett proffs.

Av Jessica Tull Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Välgjorda pasta sallader är fuktiga, färgglada och spricker med texturer och smaker. Men utan rätt förberedelse kan dessa älskade rätter lätt bli torra och mjölka. Genom att följa dessa steg hjälper du dig att skapa en utsökt pastasallad varje gång.

Välja din pasta

Undvik att använda färsk pasta i pasta sallader; medan ömt och smakfullt, färsk pasta enkelt är't robust nog för jobbet. Stick med torkad pasta, helst tjockare bitar som lätt kan spjutas med en gaffel; tunnare pasta bitar, som spaghetti eller linguine, kan bryta. Några bra pastaalternativ inkluderar rotini, farfalle och gemelli.

Förbereda pastaen

Steg 1: Sala vattnet.

Fyll en stor kruka med vatten och strö i en generös mängd salt, ungefär en matsked per kvart vatten. Detta steg är viktigt för smittande smak: Eftersom pasta sallad serveras kall, kommer smakerna mer dämpade i den färdiga maträtten. Säsong nu för att undvika en bland skål senare!

Steg 2: Koka pastan.

Låt vattnet koka och tillsätt pasta, laga mat i 2 till 3 minuter före al dente. Det här är också en bra tid att blanchera några starkare grönsaker, som färska gröna bönor eller broccoli, som du'Planerar att lägga till sallat senare; blanchering hjälper till att hålla dessa grönsaker färgstarka och krispiga. Lägg till grönsaker i kokande vatten en till två minuter före pastaens slut's kocktid; längre, och de'Jag blir öm snarare än crunchy.  

Steg 3: Kyl med isvatten.

Töm pastaen och släng de heta nudlarna (och alla grönsaker du blancherade i samma gryta) i en skål med isvatten. Detta stoppar matlagningsprocessen omedelbart, förhindrar nudlar och grönsaker från ytterligare mjukning. Det sköljer också överskott av stärkelse från pastan's yttre, som, om det är kvar, kan göra pasta sallad's textur alltför klibbig.

Töm pasta och grönsaker och ta bort isbitar, torka sedan och lagra alla blancherade grönsaker separat i kylskåpet. Placera pasta i en blandningskål.

Steg 4: Klänning för framgång.

Kasta kokt pasta med citronsaft och olivolja, täck sedan skålen och låt den kyla i ditt kylskåp över natten. Använd ett 2: 1 förhållande olivolja till citron - tänk 2 matskedar olivolja och en matsked citronsaft per pund pasta. Denna överblötna natt är hemligheten för fuktig pastasallad: Citron och olivolja infunderar pastaen med smak och fukt, vilket förhindrar för mycket dressing från att absorberas nästa dag när salladen är monterad.

Montering av salladen

Efter att din pasta har varit över natten, blötlägger den's tid att sätta alla bitar ihop.

Steg 1: Förbereda tillägget. Hacka ingredienser i bitar i bitar för lättare ätning. Om du vill, ta bort frön från tillägg som tomater och gurkor. Detta förhindrar överskott av fukt från att plaska i skålen över tiden.

Steg 2: Rör upp din dressing. Olika dressingredienser ger olika texturer; använd en bas av majonnäs, gräddfil och / eller mjölkbaserade salladsdressingar för krämigare resultat. För en lättare smakprofil är vinaigrette förband ett bekvämt alternativ.

Steg 3: Blanda upp det! Rör om dressingen med pasta och tillägg, kasta lätt för att garantera jämn fördelning av ingredienser.

Steg 4: Chill. Det här är den svåra delen: Du'Du måste tillåta pastasalat 4 till 24 timmar i kylskåpet för smakerna att smälta. don't oroa dig - väntan kommer att vara värt det.

Om du'Planera att servera pasta sallad på en potluck, håll din skap cool och matskyddsbar genom att sätta serveringsrätten inne i en blandningsskål fylld med is.

Våra Favorit Pastasallad Recept

Cilantro-Lime Pastasallad

Italiensk Pesto Pastasallad

Deviled Egg Macaroni Pastasallad

Prova denna måltids-i-ett-pastasallad!

• Av Jessica Tull