Hur man gör potatissoppa

När du lär dig hur man gör potatisoppa hemma, kommer du alltid ha ett familjeuppskattat sopprecept i din arsenal. Vem kan passera upp varm och krämig potatissoppa? Här är några enkla tips och tekniker för att göra en av Amerikas favorit komfortmat.

Av Shelli McConnell Uppdaterad: 17 februari, 2017 Spara Pin FB

Runda vita potatisar (övre vänster): Runda vitt är lågt stärkelse och kallas ofta vaxartade potatis. De håller sin form bättre än andra potatisar efter att ha lagat mat, vilket gör dem perfekta för soppor när du vill ha skinnpotatis på potatis. 

Russetpotatis (toppcentrum): Ryssar är potatis med hög stärkelse med en lätt mjölkad konsistens. De är bäst för bakade potatis, pommes frites och potatismos. Dessa är det bästa valet för en bakad potatissoppa.

Lila potatis (högra höger): Lila potatis är en medelstärkelsepotatis med egenskaper som liknar gula potatis. För bästa utseende, använd dem kuberade i soppor i stället för mashed som ett förtjockningsmedel. Deras lila färg ger dem en antioxidant boost som vita potatis saknar.

Gul eller Yukon Guldpotatis (nederst till vänster): Dessa är medelstärkelse allroundpotatis. De innehåller mer fukt än höghaltiga potatisar (som russetter), så de don't faller ihop så enkelt. Dessa är ett bra val för soppor som använder några av potatismassorna för förtjockning och lämnar resten i bitar.

Nya röda potatisar (bottencentrum): Dessa potatis har liknande kvaliteter och användningsområden som runda vita potatisar. Använd dem när du vill ha lite färg från huden.

Fingerlingpotatis (nederst till höger): Fingerlingpotatis är bäst när deras unika form och storlek framhävs i soppa. Låt huden på och halvera alla stora potatisar. Använd dem i buljongbaserade soppor.

2 veckor med hälsosam mat

Grädde av potatissoppa Basics

1. Koka potatis  I en stor kastrull eller kruka kombinera potatis och lök i tillräckligt med vatten för att täcka potatisen och låta dem röra sig fritt när de kokar. Koka över hög värme; omslag. Minska värmen till medium-låg. Simma tills potatis är ömt. (Se till att du använder en tillräckligt stor pan så att vatten inte gör det't koka ut under locket medan du simmerar.) Potatis görs när en gaffel eller spets av en skarp kniv enkelt kan sättas in och tas bort. Avtappas i en kolander.

2. Blanda potatis  Boka en kopp kokad potatis för att ge sopptexturen. Puree de återstående potatiserna med buljong i en mixer eller matberedare tills det är smidigt. Detta fungerar som ett förtjockningsmedel för soppen. (Du kan släppa pureeing i detta steg och använd en nedsänkningsblandare för att puréa soppan i steg 4.)

3. Gör krämbasen  Smält smör i samma kastrull. Rör i mjöl och kryddor. Vispa i mjölken tills den är jämn. Koka och rör om medelhög värme tills basen är något tjock och bubbel. Fortsätt tillagning och omrörning i ytterligare en minut för att utveckla en rik, krämig smak.

4. Efterbehandling av soppan  Tillsätt den renade potatisblandningen, återstående buljong och de reserverade potatisbitarna. (Här kan du mätta soppan i pannan med en nedsänkningsblandare innan du lägger till de reserverade bitarna av potatis.) Koka soppa tills du värmer och justerar kryddor. Om en tunnare soppa är önskad, rör om lite mer mjölk eller halv och en halv.

Få vår Cream of Potato Soup recept

Hoppa över Peeling och Cubing

Hoppa över steg 1 ovan, genom att baka potatis istället för att koka dem. Lär dig att baka potatis i videon nedan. Om du använder bakade potatisar, sauta löken i smält smör i steg 3 ovan, fortsätt sedan att göra den krämiga basen enligt anvisningarna.

Flavour Secret

Favorit Potatis Soppa Recept

Smokeyost & Potatissoppa

Potatis- och purjursoppa

Bakad potatissoppa

Broccoli-Potatissoppa

Grädde av potatissoppa

Mer Potatis Soppa Recept 

• Av Shelli McConnell