Hur Toast Peppers för Texas Red Chili

Lär dig en enkel ristningsteknik för att ge rik smak till paprika i detta rika chilirecept.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

Börja med att förvärma en torr stekpanna över medelvärme i några minuter. Tillsätt torra chili peppar för att panorera och återgå snabbt för att medge irriterande ångor att släppa ut (om du har en huva, använd den). Koka paprika 3 till 4 minuter, vrid ibland tills det rostade. Avlägsna från värme och låt pannan svalna kort.

Ånga paprikan till mjukning

Återställ spishäll till spis och lägg till cirka en tum vatten. Låt vattnet koka över hög värme, tillsätt paprika. Ta av stekpannan från värme, täck med lock och låt stå 20 minuter tills paprika mjukas.

Pepprar ska vara plumpa

När pepparna har mjukat, dränera dem och reservera ca 1/3 kopp matlagningsvätskan. Ta bort stammar från paprika och kassera.

Blanda tills mjuk

Du kan göra det här steget med antingen en blandare eller bänkskiva. Om du använder en nedsänkningsblandare, överför paprika till en lång, smal mätbägare. För bänkskivare, överför paprika till mixerkärl. Blanda tills smidig tillsats av reserverad soppvätska som behövs för att göra en mjuk puré. Använd som anges i receptet för Texas Red Chili.

Om du'Jag gillar att använda rostade paprika i andra rätter, försök att lägga till tesked pepparpuré till din favorit guacamole eller grönsaks sopprecept. Du kan också blanda en tesked eller två av puréen med en kvart kopp olivolja och borsta den över steker eller kycklingbröst innan du grillar.