Jackfruit-basics Allt du borde veta

Denna galna tropiska frukt är full av näring och smakar utsökt i alla typer av jackfruit recept. Du har sannolikt sett grönhudade jackfrukterna som används i smakfulla recept som jackfruktdryckat fläsk, men det kan lätt bli sött i dessertrecept. Här är grunderna du borde veta.

Av Brierley Horton, MS, RD 14 maj, 2019 Varje produkt som vi har har valts oberoende ut och granskats av vårt redaktionella team. Om du gör ett köp med hjälp av länkarna ingår, kan vi tjäna provision. Spara Pin FB

Vad är Jackfruit?

Nativ till Sydostasien, sägs jackfrukt vara den största trädfrukten i världen. En enda jackfrukt kan väga upp till 100 pounds. En ny är ovalformad och ganska stor med en ljusgrön och dully-spikad exteriör. Jackfrukter är överraskande mångsidiga eftersom det är ätbart vid olika mått av modenhet, vilket ger olika texturer och smaker. Med andra ord gör det inte'Det måste inte vara helt "moget" att använda.

Vad gillar Jackfruit smak?

Young, aka mindre mogen, jackfruit är mycket mild i smak. Den har en köttig konsistens som har liknat kyckling (om än en köttlös version som fungerar i veganska recept). & # x201C; Om du går till välsmakande applikationer och använder den som ett kött, måste du se till att det är unga gröna jackfrukter för att uppnå bästa struktur och smak, & # x201D; säger Jamie Vespa, MS, RD. Savory jackfruit recept som dessa reglage är en bra användning för ung jackfrukt.

När jackfrukt mognar, mjuknar köttet, mörknar och sötsar. Dess smak blir mer tropisk, som ett kors mellan ananas och banan eller ananas och mango. Ripe och sötare jackfrukter är idealiska i sallader, smoothies, popsicles, sorbet och andra frusna desserter, som jackfruitis.

Hur man skär ut Jackfruit

Det är ganska tidskrävande att förbereda jackfrukter från en hel frukt. Varje jackfruit är stor och måste kärnas och kärnan är ganska klibbig. Då måste du plocka ut fruktpåsarna (ett mörkare gult kött som ligger inuti vitare strängar) och ta bort fröna och deras hud från insidan av varje fruktkorg.

Hur man tar bort frukten från en frisk Jackfruit

Om du'bli ny på jackfrukter, här's vår testkök godkänd teknik för att få ut mesta möjliga av din frukt.

1. Coat ett stort knivblad med olja och linja en skärbräda med plastfolie eller pergamentpapper. (Jackfruits är klibbiga!) Använd plast- eller gummihandskar, skär jackfrukterna tvärs i 2-tums skivor; Skär sedan skivorna i hälften.
2. Kör en paringskniv längs kärnan för att skilja den från fruktbössorna. Dra ut fruktpuddar och ta bort de vita fibrerna och spetsarna.
3. Klipp böjorna i halv längd; ta bort jackfruitfrön och deras gummiliknande skinn. Därifrån klippa jackfrukten i vad som helst storlek du behöver för ditt recept.

Hur man lagar jackfrukter

Eftersom du kan äta jackfrukter rå eller kokta, är det ganska enkelt om du vill laga mat; Det finns inga ordentliga säkerhetsaspekter för doneness. Helt enkelt säsong det men du gillar och sedan lagar det. & # x201C; jag tycker att det är bäst kastat i en djärv sås eller marinade eller krydda blandning (det kommer att ta på nästan vilken smakprofil du kastar sin väg) och sedan sugas över medelhög värme för att hämta lite färg och karamellisering, & # x201D; säger Vespa. & # x201C; Vid den tiden kan du använda den i tacos eller en smörgås, eller i stället för strimlad kyckling över nachos. & # x201D;

Hur man lagar Jackfruit Fröer

Fröna är också ätbara, koka dem bara i 20 till 30 minuter först (eller stek dem) och ät dem som en mutter eller potatis. De vita strängarna är tekniskt ätbara, men de sägs inte vara mycket välsmakande, så vi rekommenderar att kassera dem.

Är Jackfruit bra för dig?

Gigantiska tropiska frukter är ganska näringsrika. Det är en bra källa till vitaminerna A, C och några av B-vitaminerna. Jackfruit levererar också anständiga doser magnesium, koppar, mangan och kalium (ett mineral de flesta amerikaner får inte tillräckligt med). Du får också en hälsosam servering av fiber. Och det är lägre i kalorier än de flesta andra tropiska frukter.

Relaterad: Topp 10 Superfoods av 2019

Var man kan köpa Jackfruit

Du hittar jackfrukter i nästan alla delar av välsorterade livsmedelsbutiker eller specialmarknader (till exempel din lokala asiatiska marknad). Du kan köpa den fräsch i produktionen, typiskt tillsammans med andra tropiska frukter. Välj en med en stark doft. Du kan hitta konserverad jackfrukt (ibland i sirap eller saltlake samt vanligt vatten, så läs etiketterna noga); kuberade och oseasonerade i återförslutningsbara påsar i frysboxen; slätt eller smaksatt i den nedkylda sektionen (bara värm och ät eller lägg till ett recept); även torkade och påsar som andra torkade frukter.

Köp det: Canned Organic Young Jackfruit 6-Pack 14-uns burkar, $ 29.15, Amazon

Nu när du känner till alla grunderna i jackfruit och hur man lagar mat med det, lägg till den i din matlista för veckan för att prova.