Hålla dina bär
Share
Bär smakar bäst när du äter dem samma dag du köper dem, men om långsiktigt är vad du behöver, här är några tips.
Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Långt efter sommaren har försvunnit, kan du fortfarande njuta av säsongens bär. För kortvarig förvaring, behåll bären nedkyld. Förvara dem i ett enda lager, löst täckt och kyl i en dag eller två. Att höpa färska bär ovanpå varandra i en skål kan krossa frukten. För längre lagring är frysning bäst. Placera bären i ett enda lager på en pannplatta och placera dem i frysen. En gång dom'återfrysta, sätt bären i frysbehållare eller plastfrysarpåse och tätning. Förvaras så kommer bär att hålla frysen i upp till ett år.
Steg för frysning
Boysenbär och jordgubbar bör frysas, inte konserveras.
1. Tvätta inte dem.
2. Sprida dem ut på en bricka fodrad med vaxat papper.
3. Täck noga med plastfolie och frysning.
4. När fryst, transfer till en lufttät plastbehållare. Frys upp till 3 månader.
Steg för konservering
1. Tillåt 3/4 till 1 pund bär per pint. Kan eller frysa björnbär, blåbär, krusbär och hallon.
2. Förbered konserveringssirapen. Välj den sirap som bäst passar frukten och din smak. I allmänhet används tyngre sirap med mycket sura frukter, och lättare sirap rekommenderas för mjuka smaksatta frukter. För att förbereda sirap, placera de angivna mängderna socker och vatten i en stor såsplatta. Värm tills sockret löses upp. Skumma av skum, om det behövs. Använd sirapen varm för konserverad frukt och kyld för frysta frukter. Tillåt 1 / 2- till 2 / 3- kopp sirap för varje 2 koppar frukt.
Typ av sirap Socker Vatten Avkastning Mycket tunn 1 kopp 4 koppar 4 koppar Tunn 1-2 / 3 kopp 4 koppar 4-1 / 4 koppar Medium 2-2 / 3 koppar 4 koppar 4-2 / 3 koppar Tung 4 koppar 4 koppar 5-3 / 4 koppar
3. Fyll burkar med björnbär, loganberries, mulberries, eller hallon. Skaka ner försiktigt. Tillsätt kokande sirap, lämnar ett 1/2-tums huvudutrymme. Bearbeta halvpennor i 15 minuter och pintar i 20 minuter.
4. Simmer blåbär, krusbär och huckleberries i vatten i 30 sekunder; dränera. Fyll burkar med bär och varm sirap, lämnar ett 1/2-tums huvudutrymme. Bearbeta halvpennor i 15 minuter och pintar i 20 minuter.
