Göra smakfulla italienska måltider

Återskapande av smakerna i Italien i ditt eget kök är en snap.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Rostade paprika lägger till färg och smak för italienska måltider.

Välj de färskaste ingredienserna du har råd med. Köp frukt och grönsaker under säsong, kontrollera att kött och fisk är färska utan tecken på förstörelse, och leta efter naturliga ostar som är fria från mögel. Följ sedan dessa tips för hög smak, lågmåttig matlagning:

• Välj starka smaksatta hårdostar som parmesan och romano. Grate dem extra fint för att göra en liten mängd gå vidare.
• Ersätt fettfria eller fettfria ostar, såsom mozzarella och ricotta, för vanliga typer i ditt favoritlasagne recept.

Använd extra jungfruolja för att komplettera smaken av råa eller färdiga rätter som sallader, soppor och focaccias. På grund av sin fruktiga smak, är en regnskur allt du behöver.

Stekt grönsaker med en liten mängd olivolja för att intensifiera sin smak.

Använd soltorkade tomater och torkade porcini svampar för att ge intensiv smak till rätter utan att tillsätta fett.

Topp pizza, focaccia och smörgåsar med rostade röda, gröna och gula paprika för högstark färg och smak.

Använd färska och torkade kryddor och örter för att tillsätta smak utan fett eller salt.

Toast pinjenötter och andra nötter innan de läggs till receptet. Rostning ger ut sin rika smak så att du kan använda färre av dem.

Fastställande av din fettbudget

För att översätta 30 procent kalorier från fett till fett gram, ta det antal kalorier du behöver på en dag, multiplicera med 30 procent (eller .3) och dela med 9 (antalet kalorier i ett gram fett):

Dagliga kalorier / Din dagliga fettbudget

• 1 200/40 gram
• 1600/53 gram
• 1800/60 gram
• 2000/67 gram

Notera: Riktlinjer för livsmedelsetiketter är baserade på 2.000 kalorier om dagen. Det feta grammet, baserat på en rekommendation av högst 30 procent av kalorier från fett, avrundas till 65 på alla livsmedelsetiketter.