Våra bästa bakningstips för kakor

Alla älskar en hemlagad tårta, men ibland bakar en läcker, fuktig tårta kan vara knepigt. Våra tips avslöjar hemligheterna för att skapa dessa populära efterrätter. Sluta sätta din tro på boxed mixar, du kommer att baka kakor från början på nolltid!

Av Andrea Beck Uppdaterad: 05 december, 2018 Spara Pin FB

Förbered dina kokkärl. För att se till att dina kakor gör det't stick eller bryta ifrån varandra när du tar dem ur pannan, smörj och mjöl (eller fett och linje) dina kakor pannor innan du häller i smeten.

Alternativa våta och torra ingredienser. don't dumpa i allt mjöl och mjölk på en gång i stället, variera mellan att lägga till de två. Se bara till att du börjar med mjöl eftersom när vätska blandas i mjöl börjar gluten att bildas. För mycket gluten gör en tuff tårta, så lägg till lite av den ena, sedan den andra, börjar och slutar med mjöl.

Förvärma. Var noga med att förvärma ugnen innan du bakar; annars vann dina kakor't stiga ordentligt.

Släpp ut luftbubblor. När smeten är i pannan, tryck på kakan på en bänkskiva för att släppa ut stora luftbubblor i smeten. (Detta är särskilt viktigt för pundskakor!)

Testa för doneness. I allmänhet, när en skiktkaka är klar börjar den att dra sig bort från sidorna av pannan, toppen är kupad och den springer tillbaka när den lätt berörs. För att vara säker på att en tårta är bakad, sätt in en tandpetare nära kakcentret. Det ska komma ut fritt från våt smet.

Kyla ner. Låt kakan svalna i pannan på ett stativ i bara 10 minuter. Ta sedan bort kakan från pannan och kyla helt. Se till att din tårta är helt cool innan du frostar den, annars kan din frost smälta.

Frysa. För att frysa en fryst kaka, lägg den på en bakplåt och lägg den i frysen tills den är fast. Placera sedan kakan i en plastfryspåse eller en lufttät behållare, försegla och returnera den till frysen. Unfrosted kakor kan frysas i upp till 6 månader, medan fruktkakor kan frysas i upp till 12 månader.

Rengör snabbt. Innan frostning, smäll små bitar av vaxat papper runt och under det första lagret av din tårta på sin piedestal eller kakspanna. När du'färdigt, dra försiktigt ut det vaxade papperet för en smutsfri kakspanna.

Lagra. Om du har rester av en tårta med vispad grädde, gräddeost, gräddfil eller unbakade ägg i frosten eller påfyllningen, måste den lagras i kylskåpet.

• Kolla in våra tårtadekorationer!

Vanliga tårta problem

När dina kakor konsekvent visar sig mindre än perfekt, det's tid för lite detektivarbete. Här är några vanliga problem och lösningarna:

Grov konsistens. Det kan vara att du gjorde det't slå sockret och förkortning, margarin eller smör tillräckligt länge. För en fin, jämn kakastruktur, var noga med att slå dessa ingredienser noggrant. En grov konsistens kan också orsakas genom att lägga till mycket bakpulver eller inte tillräckligt med vätska till din smet. Se till att du noggrant läser ditt recept och lägger till rätt mängd av varje.

Täta eller kompakta kakor. Även om det slår socker och förkortning, är margarin eller smör grundligt viktigt's också viktigt att inte övermixas. Dubbelkontrollera dina ingredienser täta eller tunga kakor kan också orsakas av att lägga till för många ägg eller inte tillräckligt med bakpulver.

Torrhet. Du kanske har överbakat kakan. Kom ihåg att kontrollera doneness efter minsta bakningstid. Eller du kanske har överbett äggvita om de användes i receptet. Stiffflytande äggvita bör stå i raka toppar men ska se blankt ut. Om äggvitorna har ett ojämnt utseende var de överbettade. Börja igen med färskt äggvita i stället för att lägga ihop de övertagna. Torrhet kan också orsakas genom att man lägger för mycket mjöl eller bakpulver, eller inte tillräckligt med förkortning, smör eller socker, dubbelkontrollera ditt recept för att se till att du har lagt till rätt mängd av varje ingrediens.

Förlängda, oregelbundna hål. Du kan ha övermixat smeten när mjölet tillsattes. Blanda tills ingredienserna bara kombineras.

Stickar på pannan. Om din tårta sticks till pannan när du försöker ta ut det finns det några olika misstänkta att överväga. Först har du kanske inte smurt din panna tillräckligt'Var inte rädd för att vara generös med förkortningen eller smöret! Du kan också försöka fodra botten av din panna med vaxat papper "'Jag kommer ut med din tårta när du tar bort den från pannan, så skäll bara av det vaxade pappret. För det andra kan du ha tagit bort kakan från pannan för snabbt. Var noga med att låta din tårta svalna i 10 minuter i pannan innan du försöker ta ut den. Slutligen har du kanske väntat för länge att ta bort din tårta från pannan. Om du väntar mer än 10 minuter kan din tårta bli fuktig och hålla fast i pannan.

Sinkar i mitten. Om din tårta sjunker i mitten istället för att puffa upp, kan din pan vara för liten för receptet du're, eller det kan ha varit för mycket vätska i smeten. Detta problem kan också orsakas av att ugnen öppnas för ofta. Motstå strävan att ta en titt! Din tårta kanske inte har bakat tillräckligt länge eller din ugnstemperatur kan vara för lågt. # X2014; dubbelkontrollera ugns temperatur med en ugnstermometer för att se till att den's förvärmning korrekt.

• Lär dig hur du håller dina kakor från att hålla sig i pannan.

• Av Andrea Beck