Välj en pepparkorn

Här är en praktisk färgton-guide för allt om pepparkorn.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Gröna paprikor

Gröna paprikor plockas när bären är unga och fortfarande gröna. De har en frisk, ört, delikat smak. Strö dem på vilken potatisrätt som helst, eller rör dem i gräddebaserade soppor och såser.

Grön paprika i Brine

Gröna pepparkorn i saltlake

Gröna paprikor i saltlake bevarar pepparkornen's delikat smak. Används mestadels för att laga mat, inte smaksättning, tjänat den branta sorten sina kulinariska guldstjärnor i en klassisk maträtt, steak au poivre.

Rosa Pepparkorn

Rosa pepparkorn

Rosa pepparkornar aren't pepparkornar alls; de torkas bär från en schrub som är indfödd till Reunion Island i Indiska oceanen. Deras söta, kandad smak ökar elegansen till tropiska frukter, pocherade päron och choklad.

Rainbow Blend

Rainbow Blend

Regnbåtsblandningen betraktas ibland rent dekorativt, men i sanning erbjuder den ett snyggt balanserat utbud av smak från sött till kryddigt och har en värme som håller fast med dig men gör inte't bränna.

Svart Tellicherry Pepparkorn

Svart Tellicherry pepparkorn

Svarta Tellicherry pepparkornar har mest värme. Hjärtsam och rik på smak, de skördas när pepparbäret bara är mognande. Använd denna stimulerande peppar för att smaka kött, mol och röda vinsåser.

Vit Pepparkorn

Vitpeppar

Vita pepparkornar torkas, fullmogna bär som har fått sina svarta skrov borttagna. Deras rena, kryddiga smak som påminner om rostade nötter, är ett bra val för sallader och krämiga ostar.