Konserverade citroner

Dessa pråliga citroner kommer inte att stanna upp i flaskan för länge efter att du har provat citrushöjningen som de ger till dina favoriträtter.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB

När det konserveras i en salt saltlösning - ibland smaksatt med kryddor - tar citroner en söt men fortfarande smaklig citrus smak. Använd dock sparsamt, för en liten citron går långt.

• Rör en matsked av hackad konserverad citron i en långsam simmering kycklinggryta. Eller tillsätt flera konserverade citronhalvor för att pochera vätska till fisk.
• Lägg skivor konserverad citron till braised lamm shanks. Eller släpp en konserverad citronkvart i pannan när du gör din favoritcouscous.
• Kasta ett par teskedar av finhackad konserverad citron i gröna sallader. Eller rör om en matsked finhackad konserverad citron i kyckling sallad.
• Hackfrukterad citronskal och kasta försiktigt med kokt pennepasta, bitar av skarpa-ömd ångad asparges och basilikatpesto. Topp med en blandning av finhackad konserverad citron och strimlad parmesanost.
• Kasta flera julienneremsor av citrus

i stekta gröna grönsaker eller stekpannad potatis.

Smaka hackade tomater med konserverad citron och kryddnejlika att göra en chutney för rostad fläsk.

Innan rostning, fyll en hel kyckling med några konserverade citroner. Tillsätt sedan den färdiga kycklingen med en simmerad blandning av finhackad konserverad citron, hackad sötlök och lite krossad svart eller torkad rödpeppar.