Raspberry Pear Jam

En sked av denna mjuka sylt är verkligen en god behandling.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB Prova några på varma, hemlagade kex.

• 6 mogna medelpäron
• 4 koppar färska hallon
• 3 msk citronsaft
• 1 1-3 / 4-ounce paket pulveriserad frukt pektin
• 6 koppar socker

Instruktioner:

Steg 1.

1. Skal, kärnpäron. Starta sylt genom att välja och tvätta päron som är fulla mogna. Skala päronen med en liten paringskniv eller grönsaksskalare. Skär de avskalade päronen i kvarts. Använd en paringkniv för att skära ut kärnorna. Skär päronen i stora bitar och placera dem i en stor mixskål.

2. Mash päron och hallon. Använd en potatismask eller gaffel för att bryta päron i små bitar. Mät päronen. Du borde ha 2-1 / 2 koppar mosade päron. Placera hallon i en annan skål och sätt i små bitar.

3. Tillsätt socker till kokande fruktblandning. Mät sockret och sätt det åt sidan tills du behöver det. Använd en 6- eller 8-quart holländsk ugn eller vattenkokare för att göra sylt. Du behöver en stor panna så att blandningen kan komma till en full koka utan att gå över sidorna av pannan. Kombinera mashedpäron och hallon, citronsaften och det pulveriserade fruktpektinet i den nederländska ugnen. Koka över hög värme, omrör hela tiden. Rör i sockret. Koka till en fullkolning. En full rullkoka är en som inte kan röra sig ner. Koka blandningen hårt i 1 minut, omrör hela tiden med en långhanterad träsked. Ta bort den nederländska ugnen från värmen. Använd en metallsked för att skumma bort skummet.

Steg 4.

4. Fyll burkar, tätning och placera i vattenbadkar. För att fylla burkarna, placera en brettmunstyckstratt i en steriliserad, varm halvpintburkburk. Ladla sylt i den heta burken och lämna 1/4 tum avstånd på toppen av burken. Ta bort tratten och torka burkfälgen med en ren, fuktig pappershandduk. Mat på fälgen förhindrar en perfekt tätning. Placera ett förberedt lock och skruvband på burken och dra åt det enligt tillverkaren's riktningar. När du fyller varje burk, placera den i burken. Krukorna får inte röra varandra. Täck kannen. Börja bearbetningstiden när vattnet återgår till kokning. Bearbeta sylt i 5 minuter i en vattenbadkar. Ta bort burkar från canner och kyla på en trådställ.

5. Gör 8 halvpinnar.

6. Testa sälar, lagra och tjäna. När krukorna har svalnat, tryck i mitten av varje lock för att kontrollera tätningen. Om duken i locket håller, är burken förseglad. Om locket springer upp och ner, är burken isn't förseglad. Om du har en burk som inte har tätats, kan du lagra sylt i kylskåpet i upp till 3 veckor. Märk de förseglade burkarna med innehåll och datum. Förvara på en sval, torr plats i 1 år.