Skäl att dricka vin denna vinter

Det finns många skäl att dricka vin på vintern. Men vår favorit är den läckra säsongsprodukten som är bäst under kallare månader. (Hej citrus!) Vi valde sex säsongsrecept och vände oss till Doug Bell och Master Sommelier Devon Broglie, de nationella dryckes köparna till Whole Foods Market, för deras expertparingstips. Denna vin guide visar den bästa tiden för vinet är vintern!

Uppdaterad: 23 januari 2018 Spara Pin FB

Göra: Kale Salad

Koppla med:  Devon: Något skarpt och lätt med örtundertoner. Jag älskar Domaine Wachau Grüner Veltliner från Österrike (18 $).

Doug: En fin, ganska sur gammal Sauvignon Blanc, som en Graves från Bordeaux, Frankrike, särskilt Domaine de Chevalier Grand Cru Classé de Graves ($ 60).

I säsong: Fennikel

Göra: Brown Butter Fennel Gratin

Koppla med: 

Devon: Jag älskar fänkål, och detta recept med brunt smör och Gruyere ger perfekt umami för en vacker italiensk Brunello. En av mina favoriter är Livio Sassetti Pertimali Brunello Di Montalcino (60 kronor).

Doug: En ny värld, oak Chardonnay, särskilt DeMorgenzon Chardonnay från Stellenbosch Sydafrika ($ 17).

I säsong: Sweet Potato

Göra: Sweet Potato Quesadillas med Gurka Relish

Koppla med:  Devon: Sötpotatis och kryddig är en perfekt parning för Riesling. Jag älskar Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese ($ 60). 

Doug: En tysk Riesling, speciellt en Kabinett-stil eller en något torrare från Washington State, såsom Chateau Ste Michelle Dry Riesling ($ 12).

I säsong: Rånar

Göra: Rostad Root Vegetabilisk och Wilted Romaine Sallad

Koppla med: Devon: Lovely Côtes du Rhône är bara biljetten. En perfekt, prisvärd mängder pleaser är Kermit Lynch Côtes du Rhône ($ 17).

Doug: Old-world Chardonnay, särskilt en vitburgund, Louis Latour Pernand-Vergelesses eller Louis Latour Chassagne-Montrachet Blanc ($ 45, $ 200).

I säsong: Grapefrukt

Göra: Broiled Grapefrukt Tart

Koppla med: Devon: Bubblor! En av mina favoriter är De Chanceny Cremant de Loire. Om du gör detta recept med vit grapefrukt, använd De Chanceny Brut. Om du har rubinröd grapefrukt väljer du Rosé ($ 16).

Doug: Champagne verkar som ett ganska mångsidigt val för detta, särskilt en Grower Champagne som Pierre Gimonnet & Fils - Champagne Cuvée Cuis Brut Blanc de Blancs Brut ($ 60). Växlare är helt enkelt mer speciella och erbjuder mer nyans och spänning till priset än de stora champagnehusen som försöker leverera perfekt konsistens från år till år. 

I säsong: Beets

Göra: Kyld köttfärs Tart

Koppla med:  Devon: Denna smakliga tårta med sesam och gröna lök skulle stå upp till ett helt gott (men elegant) rött vin. Paolo Scavino Barolo skulle bara vara vinet ($ 55).

Doug: En aromatisk, blommig och kryddig Gewurztraminer från Alsace, speciellt Hugel Gewurztraminer Classic ($ 18).

Doug Bell och Master Sommelier Devon Broglie är de nationella dryckerna för Whole Foods Market, som har cirka 300 butiker med vinavdelningar (och av dessa erbjuder mer än 200 vin / ölstänger och några cocktails!). De är på uppdrag att göra hela matmarknaden de pålitlig destination för ett noggrant curated urval av de mest spännande öl, vin och sprit som alltid överlever för priset.