Scallop Tips

Välj de bästa havs- eller fjällkammusslorna för en god måltid.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB kammussla

• Det finns två grundläggande typer av kammusslor: hav och vik. Båtarna är mindre och kan vara smakligare, förutom de'är mer benägna att bli överkokta. Havskammusslor är större och lättare att grilla.
• När du köper kammusslor, undvik de som luktar fiskiga eller sura. Det här är tecken på att de är't färskt.
• Kammusslor säljs enligt storlek, och ju mindre antal räknas per pund, desto större och dyrare är kammusslorna.
• Var medveten om att en stark blekt vit färg eller överdriven mjölkaktig vätska i displaybrickan kan vara ett tecken på att kammusslorna har behandlats kraftigt med natriumtripolyfosfat (STP). Medan STP är användbar för att hjälpa till med att binda naturlig vattenfuktighet till skaldjur under frysnings- och tinasprocessen, kan den vara överanvänd och orsaka kammusslor att suga upp ytterligare vatten.