Kryddor och torkade produkter

Ovanstående med asiatiska produkter? Inte längre.

Uppdaterad: 17 februari 2017 Spara Pin FB En krydda kan ge dig en värld av smak för din matlagning.

• Koriander: Även kallad färsk koriander eller kinesisk persilja. Det är en platta persilja med en skarp, nästan muskulös lukt som ger en distinkt smak till orientaliska rätter. Persilja kan ersättas med färg, men det kommer inte att ge samma smak.
• Fem-Spice Pulver: En krydda med en uttalad arom som kombinerar jordstjärnaanis, kanel, fänkål, kryddnejlika och Szechwan pepper.
• Vitlök: Den starkt doftande, skarpa glödlampan av en växt relaterad till löken. Varje glödlampa består av små segment som kallas kryddnejlika. Förutom färsk vitlök, du'Jag hittar vitlök på flaska och torkat.

gingerroot: En knobbrot med brun hud och krämfärgat kött. Frisk ingefära är aromatisk med en skarp och kryddig smak. Skal av huden och skiv eller krossa köttet. Ground ingefära är den torkade versionen.

Stjärnanis: En torkad, stjärnaformad krydda med lakritsliknande smak och arom. Det kommer ofta brutna i bitar, men en perfekt stjärnanis är en åtta-spetsig stjärna.

Hela Szechwan Pepper: Små, rödbruna bär. Om de ätas ensamma har de en svag numrering på tungan. De låter aromatisk smak till rätter. Om så önskas, ersätt hela svarta pepparkorn.

Torkade produkter kan lägga till en skarp spets eller en eldig smak.

• Torkad mandarinskal: Ibland kallas mandarin apelsinskal. Mörkbrun och spröd, mandarinskal är soltorkad för att producera en skarp smak. Om så önskas, torka din egen mandarin eller apelsinskal.
• Torkade svampar: Även känd som torkad svart svamp eller vintersvamp. Dessa ätbara svampar lägger till en distinkt smak och en tjock konsistens till rätter. Olika sorter av torkade svampar varierar i utseende, storlek och smak. Blötlägg dem i varmt vatten, skölj och ta bort de hårda stammarna innan du använder.
• Torkade moln och träöron: Ätbara svampar med brunt, rynket utseende. Träörrar (även kallade trädörrar) är större och grovare i konsistens än molnöron. Molnörrar är mer känsliga i smak. Båda är värda för sin skarpa och rika färg. Blötlägg dem i varmt vatten, skölj och ta bort de hårda stammarna innan du använder. Använd moln och trä öron utbytbart i recept.
• Torkade Lily Buds: Även känd som tiger-liljeknoppar eller gyllene nålar. De bruntguldknopparna lägger till konsistens och en mild, ömtålig smak till orientaliska rätter. Blötlägg dem i vatten innan du använder.
• Torkade Röd Chili Peppers: Glansiga, rödpudlar med en varm, eldig smak. För att minska hotness, ta bort fröet innan du använder det. Vid hantering av chili peppar, bära handskar för att skydda din hud från pepparoljorna.